結石都是它害的?江坤俊警告:這些食物別吃過量 | 蔬菜好營養
![結石都是它害的?江坤俊警告:這些食物別吃過量](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年8月28日—除了維他命C食品之外,愛吃生菜沙拉的人也要注意結石上身!江坤俊表示,含有高草酸的蔬菜,像是菠菜、莧菜、萵苣等,如果吃過量了,就要小心 ...
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天天喝維他命C發泡錠、吃生菜沙拉,你以為是健康滿分的作法嗎?那可不一定!基隆長庚外科教授江坤俊提醒,小心結石上身!
維他命C、生菜沙拉 可能引發草酸鈣結石
結石是尿液裡的礦物質結晶沉積物,掉下來散落在腎臟或輸尿管中,就像一顆小石頭,因此稱之為「結石」。江坤俊說明,在台灣有3種常見的結石種類,分別是草酸鈣結石、磷酸鈣結石和尿酸結石。
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示意圖/TVBS
維他命C被許多人當作美容養顏的聖品,但江坤俊提醒,維他命C的代謝物是草酸,當攝取過多維他命C時,體內草酸量增加,就可能形成草酸鈣結石。根據衛生福利部建議,每日維他命C攝取量應在100毫克以下;也有研究指出,每天攝取超過1000毫克的維生素C,就有較高的風險引發草酸鈣結石。
延伸閱讀:腎結石上百顆!于美人自曝「這飲食習慣」害了她[1]
除了維他命C食品之外,愛吃生菜沙拉的人也要注意結石上身!江坤俊表示,含有高草酸的蔬菜,像是菠菜[2]、莧菜[3]、萵苣等,如果吃過量了,就要小心結石上身。不過,有一個方式可以避免,只要將這些蔬菜燙熟後再吃,草酸非常容易溶於熱水,經過汆燙就可以溶掉60到70%的草酸,大幅減少結石的機會。
延伸閱讀:4種高草酸「結石地雷食物」 搭配「神隊友」一起吃就免驚![4]
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