脂溶性維他命D難代謝,需小心控制每日攝取劑量 | 蔬菜好營養
2020年5月2日—江醫師說:「大家都說脂溶性維他命會中毒,像維他命A、K會中毒,那脂溶性的維他命D也會中毒嗎?答案是:很難。因為它在人體被代謝後就變成水溶性了, ...
你應該要知道的食事維他命D是許多人會服用的營養補充品之一,但多少的攝取量才不會造成維他命D中毒,各方說法不一。而民眾平常食用營養補充劑時也應多加留意攝取量,避免造成反效果,吃補不成反傷身。
我在2020年3月10日發表文章維他命D真相,新書出版[1],所以隔天就好奇地上網查看我這本書的銷售資訊。看呀看,就看到一篇2020年1月15日發表在元氣網的文章:補充維他命D是對身體健康最好的投資?醫師這麼說[2]。
這篇文章是被元氣網歸類在《保健食品瘋》,由此可見元氣網的用心良苦。更值得鼓掌的是這篇文章標題裡的那個問號,因為它把那位江坤俊醫師信誓旦旦所言「補充維他命D是對身體健康最好的投資」,畫龍點睛地變成了一個值得懷疑的言論。
江醫師說:「大家都說脂溶性維他命會中毒,像維他命A、K會中毒,那脂溶性的維他命D也會中毒嗎?答案是:很難。因為它在人體被代謝後就變成水溶性了,和水溶性維他命一樣會從尿液和汗腺排出。…對於維他命D而言,除非你刻意吃到大量,一天可能要4萬IU(編按:國際單位「IU」是評估維生素A、D兩種營養素含量的計量單位)以上,連續吃半年才有可能造成中毒。…結論就是:想要維他命D中毒,真的要非常努力而且有恆心啊!」
江醫師說維他命D會變水溶性、從尿液排出?錯!
有關「維他命D會變成水溶性,會從尿液和汗腺排出」是真或假,我們先來看一篇權威的論文怎麼說。
這篇論文是《美國國家科學院醫學研究所》召集的《審查維他命D和鈣的飲食參考攝入量委員會》所發表的,標題是Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D[3](鈣和維他命D的飲食參考攝入量)。它說:「維他命D的代謝產物會通過膽汁排泄到糞便中,非常少量是從尿液排出。」
我們再來看一篇哈佛大學發表的文章(2019年5月17日更新):Vitamin D and your health: Breaking old ru...
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