維他命D 會變成水溶性?中毒要非常努力? | 蔬菜好營養
![維他命D 會變成水溶性?中毒要非常努力?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年3月13日—這位江醫師說:「大家都說脂溶性維他命會中毒,像維他命A、K會中毒,那脂溶性的維他命D也會中毒嗎?答案是:很難。因為它在人體被代謝後就變成水溶性了 ...
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我在2020-3-10發表維他命D真相,新書出版[1],所以隔天就好奇地上網查看我這本書的銷售資訊。看呀看,就看到一篇2020-1-15發表在元氣網的文章:補充維他命D是對身體健康最好的投資?醫師這麼說[2]。
這篇文章是被元氣網歸類在《保健食品瘋》,由此可見元氣網的用心良苦。更值得鼓掌的是這篇文章標題裡的那個問號,因為它把那位江醫師信誓旦旦所言「補充維他命D是對身體健康最好的投資」,畫龍點睛地變成了一個值得懷疑的言論。
這位江醫師說:「大家都說脂溶性維他命會中毒,像維他命A、K 會中毒,那脂溶性的維他命D 也會中毒嗎?答案是:很難。因為它在人體被代謝後就變成水溶性了,和水溶性維他命一樣會從尿液和汗腺排出。…對於維他命D 而言,除非你刻意吃到大量,一天可能要4萬IU 以上,連續吃半年才有可能造成中毒,另外維他命D 被代謝後就變水溶性,所以要造成中毒真的很難,要達到維他命D 中毒,需要極大量、而且要連續吃非常久。…結論就是:想要維他命D 中毒,真的要非常努力而且有恆心啊!」
有關「維他命D 會變成水溶性,會從尿液和汗腺排出」是真或假,我們先來看一篇權威的論文怎麼說。這篇論文是《美國國家科學院醫學研究所》召集的《審查維他命D和鈣的飲食參考攝入量委員會》所發表的,標題是Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D[3](鈣和維他命D的飲食參考攝入量)。它說:「維他命D的代謝產物會通過膽汁排泄到糞便中,非常少量是從尿液排出。」
我們再來看一篇哈佛大學發表的文章(2019-5-17更新):Vitamin D and your health: Breaking old rules, raising new hopes[4](維他命D與您的健康:打破舊規則,帶來新希望)。它說:「像其他脂溶性維他命一樣,維他命D被儲存在人體的脂肪組織中。 這意味著,如果您的每日攝入量暫時下降,您的身體就可以動用儲備。但這也意味著過量的維他命D可以積累到毒性水平。 在這些極端情況下...
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