胡蘿蔔其實不是「蘿蔔」!胡蘿蔔、白蘿蔔哪個的營養價值高? | 蔬菜好營養
![胡蘿蔔其實不是「蘿蔔」!胡蘿蔔、白蘿蔔哪個的營養價值高?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年8月24日—至於營養成分,台安醫院營養師劉怡里建議,想護眼、抗氧化、維持黏膜健康,可以多吃胡蘿蔔,如果要減重、美白,則可多吃白蘿蔔,兩者所含營養成分幾乎 ...
![胡蘿蔔其實不是「蘿蔔」!胡蘿蔔、白蘿蔔哪個的營養價值高?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔青菜各有所好,而蘿蔔又可分為白玉蘿蔔、胡蘿蔔[1]、白蘿蔔[2]、櫻桃蘿蔔,台北農產臉書介紹蘿蔔家族,點出胡蘿蔔並非真的蘿蔔品種,唯一相同之處為食用部位都是「地下根」,令許多網友直呼「長知識」。
至於營養成分,台安醫院營養師劉怡里建議,想護眼、抗氧化、維持黏膜健康,可以多吃胡蘿蔔,如果要減重、美白,則可多吃白蘿蔔,兩者所含營養成分幾乎截然不同。
同樣都叫「蘿蔔」 卻不是蘿蔔家族是它
台北農產在臉書上介紹蘿蔔的種類,白玉蘿蔔、胡蘿蔔、白蘿蔔、櫻桃蘿蔔等4種,口感、外型大有不同;白玉蘿蔔形狀較細長,煮過後口感較為綿密。櫻桃蘿蔔則是長得有點像甜菜根,但頂部的菜葉是綠色挺直的,外型較小,吃起來鮮嫩多汁。
台北農產表示,這4種蘿蔔中,1種並非是真的蘿蔔品種,要大家動動腦思考,網友紛紛留言猜測,台北農產也在留言區公布解答,原來「臥底」的是胡蘿蔔,它屬於繖形花科,而其他蘿蔔家族則是十字花科植物。
《本草綱目》記載,胡蘿蔔因為從胡地傳來,味道又近似蘿蔔才得名,但其實和蘿蔔家族並沒有關聯,唯一像的地方是,他們主要食用部位都是「地下根」。
紅蘿蔔可抗氧化、保護眼睛 想美白、減重者可多吃白蘿蔔
既然並非同一家族,那誰營養成分較高?劉怡里表示,如果從護眼、保護黏膜等角度來看,含有豐富維生素A及β-胡蘿蔔素[3]的臥底蘿蔔,可說是大獲全勝。
每100公克的胡蘿蔔含有2萬718 IU單位的維生素A,但白蘿蔔卻是掛零。至於β-胡蘿蔔素也是遠高於白蘿蔔,劉怡里表示,胡蘿蔔含有脂溶性維生素A、E,具有優異的抗氧化及護眼效果,膳食纖維含量也略高於白蘿蔔。
值得注意的是,攝取過多β-胡蘿蔔素,天然色素容易沈積在皮膚,導致變黃,就有人連續每天喝1大杯胡蘿蔔汁,沒想到兩個月後,臉色慘黃,連手心也變黃。不過,只要1個星期不吃胡蘿蔔,多喝水,就會恢復正常。
至於白蘿蔔則是維生素C含量較高,相較於胡蘿蔔,每100公克有39大卡熱...
不要再用水煮白蘿蔔了!營養師告訴你正確料理步驟,抗癌、護肝 | 蔬菜好營養
健康網》白蘿蔔「這部位」別丟! 營養師:類黃酮含量高4倍 | 蔬菜好營養
從營養出發 | 蔬菜好營養
白蘿蔔 | 蔬菜好營養
白蘿蔔營養功效多!低GI、降血糖、防骨鬆,下次記得多吃幾塊! | 蔬菜好營養
胡蘿蔔其實不是「蘿蔔」!胡蘿蔔、白蘿蔔哪個的營養價值高? | 蔬菜好營養
胡蘿蔔的營養成分 | 蔬菜好營養
蘿蔔十月小人蔘的營養成分 | 蔬菜好營養
蘿蔔營養價值 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值脯胺酸(Pro)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(白皮)P/M/S含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:苦...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔維生素D總量(ug)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔維生素D資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值山酸(22:0)含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冬瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜甘胺酸(Gly)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值γ-生育酚含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值維生素E資訊:樣品名稱:冬瓜平均...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔β-胡蘿蔔素含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值膳食纖維含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)甘胺酸(Gly)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)硬脂酸(18:0)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥月桂酸(12:0)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值棕櫚酸(16:0)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔糖質總量含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔糖質分析資訊:樣品名稱:白蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值維生素B2含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值維生素B群&C資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
翠玉白菜維生素B2含量多少?
翠玉白菜俗稱:天津白菜,直筒白菜,長筒白菜,竹筒白菜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理翠玉白菜維生素B群&C資訊:樣品名稱...