健康網》白蘿蔔「這部位」別丟! 營養師:類黃酮含量高4倍 | 蔬菜好營養
![健康網》白蘿蔔「這部位」別丟! 營養師:類黃酮含量高4倍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年4月11日—白蘿蔔是家中常見的食材,不僅含有豐富維生素C、葉酸以及蘿蔔硫素、吲哚等營養素外,更能幫助調節高血壓、抗癌。不過營養師表示,蘿蔔上的葉子也非常 ...
![健康網》白蘿蔔「這部位」別丟! 營養師:類黃酮含量高4倍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
營養師表示,蘿蔔上的葉子也非常營養,每100g的礦物質鈣、維生素C含量都比蘿蔔本人還要高,且總多酚含量比蘿蔔高2倍,而類黃酮含量則高4倍。(圖取自pixabay)
〔健康頻道/綜合報導〕白蘿蔔是家中常見的食材,不僅含有豐富維生素C、葉酸以及蘿蔔硫素、吲哚等營養素外,更能幫助調節高血壓、抗癌。不過營養師表示,蘿蔔上的葉子也非常營養,每100g的礦物質鈣、維生素C含量都比蘿蔔本人還要高,且總多酚含量比蘿蔔高2倍,而類黃酮含量則高4倍。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文指出,白蘿蔔有著「平民人蔘」稱號,且又名菜頭是屬於十字花科蔬菜,而想減肥的人可以多吃白蘿蔔,因為白蘿蔔熱量超低,一大根才約147大卡。此外,常常誤以為是同類的紅蘿蔔,但其實白蘿蔔跟紅蘿蔔一點親戚關係也沒有,白蘿蔔屬於十字花科、紅蘿蔔則是繖形花科的植物。
請繼續往下閱讀...
高敏敏進一步說,白蘿蔔除了熱量低外,營養更是豐富,以100g的營養價值來說,維生素C13.9mg、葉酸16.2µg、鉀125mg、膳食纖維1.1g以及生物活性物質等。此外這些營養素也提供了以下功效:
●維生素C:增強抵抗力、對抗壓力、幫助鐵質吸收。
●葉酸:缺乏易感疲累、孕媽咪必備營養。
●鉀:利尿消水腫、調節高血壓。
●膳食纖維:幫助腸胃蠕動、排便順暢。
●生物活性物質:富含生物活性(蘿蔔硫素、吲哚、硫代葡萄糖苷等),幫助降發炎、抗癌、保肝。
白蘿蔔營養圖鑑。(圖取自高敏敏臉書)
4招挑選新鮮白蘿蔔高敏敏表示,想吃到完整的白蘿蔔營養,挑選時盡量挑表皮光滑、顏色呈現潔白,以及有重量感且結實飽滿,再來手指輕彈有清脆聲音,最後購買後趁新鮮、當季趕緊享用。另外,...
不要再用水煮白蘿蔔了!營養師告訴你正確料理步驟,抗癌、護肝 | 蔬菜好營養
健康網》白蘿蔔「這部位」別丟! 營養師:類黃酮含量高4倍 | 蔬菜好營養
從營養出發 | 蔬菜好營養
白蘿蔔 | 蔬菜好營養
白蘿蔔營養功效多!低GI、降血糖、防骨鬆,下次記得多吃幾塊! | 蔬菜好營養
胡蘿蔔其實不是「蘿蔔」!胡蘿蔔、白蘿蔔哪個的營養價值高? | 蔬菜好營養
胡蘿蔔的營養成分 | 蔬菜好營養
蘿蔔十月小人蔘的營養成分 | 蔬菜好營養
蘿蔔營養價值 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔維生素K2(MK-7)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔維生素K資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔修正熱量含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值反式脂肪含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值其他資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔葉維生素B6含量多少?
蘿蔔葉俗稱:葉蘿蔔,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔葉維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿蔔葉俗名:葉蘿蔔樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔花生酸(20:0)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)酥胺酸(Thr)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
翠玉白菜維生素C含量多少?
翠玉白菜俗稱:天津白菜,直筒白菜,長筒白菜,竹筒白菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理翠玉白菜維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜癸酸(10:0)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥十七酸(17:0)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值維生素K1含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值維生素K資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值十九酸(19:0)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜亞麻油酸(18:2)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔熱量含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,熱量有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔一般成分資訊:樣品名稱:白蘿蔔俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)菸鹼素含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型)維...