游離胺基酸 | 蔬菜好營養
![游離胺基酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
游離胺基酸,即在羧基鄰位α—碳原子上有一個氨基,因此稱α—胺基酸。天然蛋白質是由不同的α—胺基酸,通過肽鍵結合而成的複雜高分子化合物,結構和組成十分複雜。
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