麩醯基轉移酶對重組魚排組織之影響 | 蔬菜好營養
![麩醯基轉移酶對重組魚排組織之影響](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
由趙毓謙著作—的一級胺與麩胺醯胺殘基(glutamineresidue),形成轉醯.反應(acyl-transferreaction),使組織間形成穩定的ε-(γ-.麩胺醯基)-離胺酸共價鍵結(GL鍵結)。而且增加TGase.
![麩醯基轉移酶對重組魚排組織之影響](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麩醯基轉移酶(transglutaminase)作用機制與在食品上的應用 | 蔬菜好營養
麩醯胺轉胺酶(黏肉用TG酶) 1公斤300g 業務營業用酵素 ... | 蔬菜好營養
麩醯胺轉胺酶 | 蔬菜好營養
轉麩醯胺酸酶對全穀物鮮肉包物性與官能特性之影響 | 蔬菜好營養
轉麩醯胺酸酶對強化纖維饅頭品質之影響 | 蔬菜好營養
麩醯基轉移酶對重組魚排組織之影響 | 蔬菜好營養
麩胺醯胺合成酶 | 蔬菜好營養
麩醯胺轉胺酶的價格推薦 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍花麩胺酸(Glu)含量多少?
蘆筍花俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
隼人瓜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
隼人瓜俗稱:佛手(掌)瓜,香櫞瓜,梨瓜,萬年瓜,拳頭瓜,菜餚梨瓜,瓦瓜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理隼人瓜胺基酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍麩胺酸(Glu)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸麩胺酸(Glu)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
脫水甘藍麩胺酸(Glu)含量多少?
脫水甘藍俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理脫水甘藍胺基酸組成資訊:樣品名稱:脫水甘藍俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜麩胺酸(Glu)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸菜纈胺酸(Val)含量多少?
酸菜俗稱:鹹菜,鹼菜,醃(大/鹹)酸菜,大鹹菜,鹹菜仁,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理酸菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛蒡麩胺酸(Glu)含量多少?
牛蒡俗稱:吳帽,吳某,牛菜,蒡翁菜,鼠黏,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理牛蒡胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛蒡俗名:吳...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蔘鬚麩胺酸(Glu)含量多少?
蔘鬚俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理蔘鬚胺基酸組成資訊:樣品名稱:蔘鬚俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄組胺酸(His)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
根菾菜根麩胺酸(Glu)含量多少?
根菾菜根俗稱:甜菜根,火焰菜根,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理根菾菜根胺基酸組成資訊:樣品名稱:根菾菜根俗名:甜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
仙草麩胺酸(Glu)含量多少?
仙草俗稱:仙草凍(無糖),麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理仙草胺基酸組成資訊:樣品名稱:仙草俗名:仙草凍(無糖)樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
金女小番茄麩胺酸(Glu)含量多少?
金女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜組胺酸(His)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜纈胺酸(Val)含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜胺基酸組成資訊:...