蔬果「1份量」是多少?計算法大公開!5色營養素都吃到 | 蔬菜好營養
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2018年6月26日—行政院衛生福利部推廣「天天五蔬果」,到底怎麼樣算一份蔬果?...醋栗:一把○青蘋果:1顆○西洋梨:1顆○奇異果:2顆○小黃瓜:一段(2.5公分)
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▲行政院衛生福利部推廣「天天五蔬果」,到底怎麼樣算一份蔬果?(圖/翻攝自pixabay)
記者謝承恩/整理報導
不同的蔬果顏色,所含的營養成份不同,以顏色區分成紅、橙黃、綠、紫黑、白等,可均衡挑選喜愛的蔬果作為餐盤搭配。根據BBC的食物烹飪網站《goodfood》[1]歸納出,各色蔬果的飲食功效,並提供「一份量」的飲食計算方式給民眾參考。
1.紅色蔬果(每項單位為一份蔬果,以下同)
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▲蕃茄是攝取茄紅素的最主要來源。(圖/翻攝PEXELS)
攝取茄紅素,可以保護細胞免受傷害,提升免疫力。有助於預防心血管疾病,可對抗紫外線,保護皮膚、美白抗皺,可降低罹患攝護腺癌、子宮頸癌、乳癌等風險。
● 番茄醬:1湯匙 ● 牛番茄:1顆 ● 覆盆莓:1把 ● 荔枝:6顆 ● 小番茄:7顆 ● 草莓:7顆 ● 櫻桃:14顆 ● 甜椒:半顆 ● 櫻桃蘿蔔:10顆
2.橙黃色蔬果
▲柑橘類水果包含,金桔、柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚、文旦等。(圖/翻攝自pixabay)
攝取β胡蘿蔔素,可以增強免疫系統,並轉化成為身體所需的維生素A,保護視力、皮膚與骨骼健康。另外橙皮素可以降低身體發炎與心血管疾病,β-隱黃素可抑制糖尿病惡化,預防骨質疏鬆症及類風濕關節炎。
● 木瓜:半條 ● 綜合蔬果汁:1杯 ● 橘子:1顆 ● 油桃:1顆 ● 柿子:1顆 ● 罐裝桃子:2瓣 ● 芒果:1顆 ● 柑橘:2顆 ● 南瓜泥:3湯匙 ● 杏子:3顆 ● 地瓜:1顆 ● 蘿蔔泥/絲:3湯匙 ● 扁豆:...
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