過年圍爐必有這道吃「長年菜」千萬別咬斷原因曝光 | 蔬菜好營養
![過年圍爐必有這道吃「長年菜」千萬別咬斷原因曝光](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月19日—「長年菜」是許多家庭過年必備的1道菜餚,有象徵長壽的意思,不少家中長輩都會提醒吃長年菜時,千萬不能將菜咬斷分2口吃,因為這樣非常不吉利,一定要一口 ...
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除夕過年圍爐,飯桌上通常都會有1道長年菜,而且家中老一輩的長者也都會提醒,不管怎麼樣一定都要吃1株長年菜,但你知道其實吃長年菜也有禁忌嗎?快一起來看看吧!
台灣除夕都會圍爐吃飯。(示意圖/Pixabay)「長年菜」是許多家庭過年必備的1道菜餚,有象徵長壽的意思,不少家中長輩都會提醒吃長年菜時,千萬不能將菜咬斷分2口吃,因為這樣非常不吉利,一定要一口就把長年菜吃下,這樣才能夠活的「長長久久」。
此外,平常過年所吃的長年菜,大多指的是芥菜,但是南部有些地方也會以菠菜作為長年菜。芥菜之所以會是被選為長年菜,是因為在各種蔬菜中,芥菜的葉子是最長、最大的,因此被拿來當作長年菜,有延年益壽的象徵。另外,因為新鮮的芥菜吃起來會有一點苦味,但是多嚼一會兒就會有甘甜味產生,又有苦盡甘來的意思,也因為這樣長年菜時常榮登年夜飯最討厭的菜色之一,但其實長年菜的營養價值相當高。
長年菜有長壽的象徵。(圖/東森新聞)根據《農委會農業兒童網》記載,芥菜又可以被稱為醃漬蔬菜之王,用來做長年菜和雪裡紅的是「葉用芥菜」,而葉用品種中,也有葉柄特別發達肥厚的,稱為「包心芥菜」。另外還有比較少見的「根用芥菜」以及「莖用芥菜」,這種菜,台灣人稱為「菜心」,用來煮湯或切片做成泡菜,味道鮮美。
有網友認為「長年菜」很難吃。(圖/行政院農委會官網)此外,芥菜其實含有豐富的維生素A、B、菸鹼酸、鈣、胡蘿蔔素、膳食纖維等,1杯煮熟的芥菜幾乎就能夠提供每人每日足夠的胡蘿蔔素攝取量,維生素C則可達每日建...
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