一張表告訴你葉黃素可以這樣吃!這些蔬菜一顆拳頭的量就夠 ... | 蔬菜好營養
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2019年8月26日—但很令人意外的是,葉黃素雖然叫「黃」,但其實多半藏在深綠色蔬菜裡,大家熱愛的「紅蘿蔔」反而含量不高。因為會呈現黃色的,是含有玉米黃素、β-胡蘿蔔素 ...
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每天一睜開眼睛,眼睛就開始工作,不過整天盯著電腦或是手機,眼睛又酸又痛,自己也知道「這樣不行」,遲早眼睛會壞掉。想說買個營養補充品來補補眼睛好了,沒想到一打開搜尋,出現的都是「貴到不行」的葉黃素膠囊,忍不住想問,「難道不吃保健食品,就沒有保護眼睛的權利嗎?」
葉黃素只能用「吃」的嗎?在討論到底要不要買葉黃素的保健食品之前,要先告訴大家一個不幸的消息。是的,葉黃素只能用吃的,因為它是一種身體無法自行製造的營養素。
不過也別太難過,保健食品也是近幾年才發展的,在以前沒有葉黃素保健食品的時候,人本來就是靠著吃五顏六色的蔬果來攝取營養,所以只要搞清楚哪些食物含有葉黃素[1],每天吃好吃滿,其實不需要花大錢也能獲得充足的眼睛保護力。
葉黃素多半在「深綠色蔬菜」裡但很令人意外的是,葉黃素雖然叫「黃」,但其實多半藏在深綠色蔬菜裡,大家熱愛的「紅蘿蔔」反而含量不高。因為會呈現黃色的,是含有玉米黃素、β-胡蘿蔔素等元素的蔬菜,而不是葉黃素。
這些深綠色蔬菜是葉黃素的好朋友:菠菜、芥蘭菜、山茼蒿、地瓜葉、綠花椰菜、青豌豆
鏘鏘!這些常見的蔬菜就是最富含葉黃素的幾種,因為我們每天最低要攝取6毫克的葉黃素,所以如果能吃得「CP值很高」,也就是吃得少少、補得多多,那當然是最好的。
如果以1份1個拳頭大小(大約100公克)的比例尺來計算,吃一個拳頭煮熟的菠菜,就可以吃到12毫克的葉黃素;吃芥蘭菜則可以獲得10毫克,所以這2種算是CP值最高的蔬菜;如果以市面上常見的葉黃素錠含量30mg來算,大約吃3個拳頭大小就能吃到跟錠劑一樣的份量。
不過除了葉黃素之外,如果能配合含有玉米黃素的蔬果一起吃,保護黃斑部的效果也會變得比較好,所以除了深綠色蔬菜之外,其實吃一些黃色、橘色的蔬果,也可以補充到不同的營養;像是南瓜、玉米、紅蘿蔔、紅椒或黃椒等,就是不錯的選擇,而且這些蔬果中含有的維生素A、B群、E,對眼睛的修復也有一定幫助。...
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