從此與蔬果絕緣? 【腎臟病患者的飲食守則】2019.3.14更新 | 蔬菜好營養
![從此與蔬果絕緣? 【腎臟病患者的飲食守則】2019.3.14更新](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年3月14日—腎臟病儼然已成「新國病」根據美國腎臟登錄系統(USRDS)2017年報公佈的最新全球尿毒症(洗腎)排行,台灣洗腎病患盛行率與發生率持續高居世界第一。
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腎臟病儼然已成「新國病」
根據美國腎臟登錄系統(USRDS) 2017年報公佈的最新全球尿毒症(洗腎)排行,台灣洗腎病患盛行率與發生率持續高居世界第一。衛福部2017年10月公佈的最新疾病費用統計也顯示: 急、慢性腎臟病以花費483億元,居健保最花錢前10大疾病之冠;而洗腎人口高達8萬5千人,也創史上新高,儼然成為新國病。而需要終生洗腎的尿毒患者,每年持續新增8-9千人。
洗腎原因以糖尿病最多,占四成,其次是腎絲球腎炎、腎臟間質病變及高血壓、心血管疾病患者,可見三高也是腎臟殺手。另外,飲食西化愛吃重鹹、高油、重口味的食物,及過多肉類,對腎臟傷害也很大。腎臟科醫師認為國人喜歡亂吃成藥,也是洗腎率居高不下的原因之一。
尤其感冒、頭痛、生理痛、腰痠背痛等小毛病,很多人都習慣上藥房買成藥解決。這些消炎止痛的藥和一些號稱保肝、固腎的藥物,長期服用不是傷肝就是傷腎,還有人邊洗腎邊吃「固腎」藥物,結果惡化得更快。
一位有二十五年糖尿病史的婦女,雖然持續服用藥物,但血糖始終控制不下來。加上一感冒就逕自買成藥吃,捨不得花錢看醫生,輕微的咳嗽卻因錯誤用藥造成水腫,到醫院檢查才發現腎臟已經嚴重受損,心肺功能也出現衰竭現象,肋膜還會出水,醫生建議限制喝水量,多攝取低蛋白飲食,盡量不要吃生菜。
「不能喝太多水,那改喝蔬果汁可以嗎?」「有沒有適合母親吃的生機飲食呢?」她女兒的問題也是大部分腎臟病友的疑慮。尤其不少腎臟病患原本就有三高毛病,富含植化素、維生素和礦物質的蔬果、全穀、堅果,可以幫助他們改善三高,還能防癌抗老;現在腎臟生病了,必須遵守四低──低蛋白、低鈉、低磷、低鉀的飲食原則,那這些過去吃的好食物,是不是都不能吃了呢?
就像全穀類適合糖尿病、高血壓病患,但因磷、鉀離子偏高而不適合腎臟病患;蔬果也含鉀,容易導致腎臟病人血中含鉀量過高;堅果是有名的護「心」食物,適...
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