鮮味的科學 | 蔬菜好營養
2015年10月14日—富含穀胺酸的食物有洋蔥、番茄、香菇、海帶、堅果、豆類及乳製品等;含鮮味核苷酸的食物則為各種肉類與魚蝦海鮮。所以料理家常菜時,某某蔬菜要和什麼 ...
2015年10月14日 — 富含穀胺酸的食物有洋蔥、番茄、香菇、海帶、堅果、豆類及乳製品等;含鮮味核苷酸的食物則為各種肉類與魚蝦海鮮。所以料理家常菜時,某某蔬菜要和什麼 ...3类食物是“天然味精”,营养又鲜美 | 蔬菜好營養
鮮味(umami)為世界各地食物中的共通基本味道。 | 蔬菜好營養
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薄荷麩胺酸(Glu)含量多少?
薄荷俗稱:仁丹草,升陽藥,南薄荷,夜息花,野薄荷,新卜荷,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理薄荷胺基酸組成資訊:樣品名稱...
球莖甘藍甘胺酸(Gly)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍胺基酸組成資...
粉薑苯丙胺酸(Phe)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名稱...
花椰菜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗...
薤麩胺酸(Glu)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理薤胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
絲瓜花麩胺酸(Glu)含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花胺基酸組成資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名...
山蘇菜精胺酸(Arg)含量多少?
山蘇菜俗稱:山蘇花,鳥巢蕨,山翅菜,雀(鳥)巢羊齒,歪頭菜,巢鐵角蕨,掌草,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理山蘇菜胺基酸...
食茱萸麩胺酸(Glu)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣品...
金女小番茄麩胺酸(Glu)含量多少?
金女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家...
義大利茼蒿麩胺酸(Glu)含量多少?
義大利茼蒿俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理義大利茼蒿胺基酸組成資訊:樣品名稱:義大利茼蒿俗名:樣品英文名...
粉薑水解胺基酸總量含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名...
圓茄子麩胺酸(Glu)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
粉薑離胺酸(Lys)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
蘿蔔乾酥胺酸(Thr)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dr...
薤酪胺酸(Tyr)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理薤胺基酸組成資訊:樣品名稱:...