筍友大集合!別再把我們搞混了 | 蔬菜好營養
甜龍筍.產季:5月到10月,7、8月為盛產期.特徵:筍殼呈紅褐色且有絨毛, ...
文字/李怡欣 插畫/大裘米臺灣有八大食用筍,四季都有時令好筍,大家卻時常傻傻分不清,要嘛是錯過產季撲空吃不到,或是覺得麻竹筍綠竹筍烏殼綠根本都一樣,讓眾筍暗自垂淚。筍友們決定call-in訴說心聲,希望民眾分清楚到底誰是誰,知道什麼季節有哪些筍可以吃,別再讓他們心碎。
桂竹筍產季:3月到5月
特徵:臺灣原生種,外觀瘦長直挺,筍殼光滑有黑褐色斑點
在下筍界姚明,完美身高30公分,只要幾天就可以迅速抽高到一兩公尺,雖然多數人只看過我脫光光的樣子。長大後變身斜槓桂(貴)竹(族),日本竹劍、部落竹筒飯都需要我,根本是竹筍界勝利組啊!
轎篙筍
產季:4月到6月
特徵:臺灣原生種,外觀高瘦微寬,筍殼有紫色斑紋
家住阿里山,也可以叫我石篙筍或石竹筍,媽媽說取這個名字是因為等我長大會拿來做轎子或竹篙,沒想到一天到晚被叫錯(泣)。桂竹筍是跟我長很像的同科同屬表兄弟,只是他比較瘦、我比較紫。下次到阿里山搭小火車吃便當之餘,記得來找我才是真玩家!
甜龍筍
產季:5月到10月,7、8月為盛產期
特徵:筍殼呈紅褐色且有絨毛,味道只甜不苦
怕吃苦的朋友照過來!其他筍友都筍筍心裡苦但筍筍不說,身為筍界甜姐兒的我因為不含氰酸,晒太陽出青都不會苦。臺灣品種主要是來自中國雲南的版納甜龍竹,雖然是筍界新秀,但甜入你心的迷人滋味,絕對值得吃我一口。
箭筍
產季:3月中到5月底、8月到10月
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