筍子怎麼挑?尖端這顏色要避開,才不會苦澀! | 蔬菜好營養
![筍子怎麼挑?尖端這顏色要避開,才不會苦澀!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年4月27日—精選竹筍食譜:古早味筍香鹹粥·食材:·當季綠竹筍3隻或烏殼綠竹筍1隻.白米2杯;豬肉絲半斤;紅蔥頭1包·步驟:·以鹽、米酒、白胡椒粉、五香粉醬漬豬肉 ...
![筍子怎麼挑?尖端這顏色要避開,才不會苦澀!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
夏天到了,從冰箱拿出切好的筍子,直接吃,或是搭點喜歡的醬料,一口咬下冰、脆、甜,覺得整個人從內而外清涼了起來。每年的4 - 10月是竹筍的產季,逛市場的時候總會看到各式各樣的筍子,成堆地散落在攤位上,讓人忍不住上前選購,但買回家之後,有時香甜好吃,有時卻是又苦又澀,如何挑選竹筍?請看 Cookpad 小編的介紹!
如何挑選竹筍? 外觀:竹筍的體型以肥短較佳,長度越長通常代表較成熟,纖維也會較多。綠竹筍、烏殼綠竹筍都是呈牛角型、筍身微彎的品質較好;麻竹筍則要挑圓錐、直立狀的。 顏色:首先可以避開尖端帶有青色的竹筍,因為通常會偏苦,再來可以把竹筍翻過來看看底部的顏色,如果偏白通常是比較新鮮,偏黃可能是放了比較久 觸感:底部寬大則代表筍肉較肥厚,底部摸起來柔滑,則表示筍子本身肉質細緻,尚未老化。 精選竹筍食譜:古早味筍香鹹粥
(廚友 MUJO養生御膳房[1] 分享)
搜尋更多竹筍食譜[2]
References MUJO養生御膳房 (cookpad.com) 搜尋更多竹筍食譜 (cookpad.com)吃竹筍差點毒死自己?原來這個成分才是真兇! | 蔬菜好營養
請問我在市場買的麻竹筍為什麼蒸煮起來會有紅色的湯汁出現 | 蔬菜好營養
筍季到這8種筍友你認識幾個? | 蔬菜好營養
筍友大集合!別再把我們搞混了 | 蔬菜好營養
吃竹筍差點毒死自己?原來這個成分才是真兇! | 蔬菜好營養
我家僅存的綠竹筍 | 蔬菜好營養
烹煮竹筍,別做這動作!小心浪費酪胺酸,保健力打折扣 | 蔬菜好營養
竹笋煮了以后变红还能吃吗? | 蔬菜好營養
筍子怎麼挑?尖端這顏色要避開,才不會苦澀! | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊十五酸(15:0)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍γ-生育酚含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素E資訊:樣品名稱:綠竹筍俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片鋅含量多少?
桂竹筍片俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片礦物質資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍脂肪酸M總量含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片維生素D3含量多少?
桂竹筍片俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片維生素D資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片酪酸(4:0)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍干維生素A總量(IU)含量多少?
麻竹筍干俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干維生素A資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍飽和脂肪含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍一般成分資訊:樣品名稱:熟桂竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍月桂酸(12:0)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍廿四酸(24:0)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍甲硫胺酸(Met)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片胱胺酸(Cys)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片胺基酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊鉀含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊礦物質資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍麩胺酸(Glu)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...