【食材筆記】紅、白、青蘿蔔功效各有不同,白蘿蔔最具營養。 | 蔬菜好營養
2018年10月31日—白蘿蔔屬十字花科蔬菜,是抗癌的好食材,盛產於每年9月到翌年5月。因為含有硫化物,可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。雖然各種蘿蔔富含營養素,但以白 ...
蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果,而古時《本草綱目》就已對蘿蔔讚賞有加,稱其為「蔬中最有益者」。「秋後蘿蔔賽人蔘」。每天市面上都有許多蘿蔔種類,紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔等,雖然我們都喚它們作蘿蔔,但紅蘿蔔和其他蘿蔔屬不同科,而且他們各有強項。
Photo from Google紅蘿蔔 紅蘿蔔也叫胡蘿蔔,屬傘形科蔬菜,營養價值高。每年冬天12月到翌年4月是紅蘿蔔的盛產季節。
紅蘿蔔是維他命A含量第一的食物,可改善夜盲症。另外富含β-胡蘿蔔素,含量比起其他蘿蔔都多出很多倍,其實胡蘿蔔素主要反映在顏色裏頭,所以白蘿蔔和青蘿蔔都沒有太多胡蘿蔔素。100克的切片紅蘿蔔就可達到一日所需。另外,它也有豐富的茄紅素,又是高鉀食材,鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質含量都高,膳食纖維豐富,具抗氧化作用,有護眼、護膚、增強免疫力等功效,更是穩定血糖、預防三高、防癌的好食材。
不過要注意,紅蘿蔔宜用油炒,因為胡蘿蔔素是脂溶性的維他命,遇油才能被吸收。另外,煲湯時有油脂就能更好地吸收胡蘿蔔素。即使是生吃胡蘿蔔,此後一段時間內攝入其他含油脂的零食,也能促進吸收。
同時胡蘿蔔素在身體會轉化為維化命A,但不用吸收得太多,因為太多會在身體積聚,吃得太多,手、腳和臉會變黃,所以才會建議一日一杯,就可以提供到一日所需的份量。
減磅總是失敗收場?營養師分享「零節食,健康瘦」不反彈秘訣 撃退致肥元兇[1] Photo from Google白蘿蔔 白蘿蔔屬十字花科蔬菜,是抗癌的好食材,盛產於每年9月到翌年5月。因為含有硫化物,可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。雖然各種蘿蔔富含營養素,但以白蘿蔔最多,因為白蘿蔔含有豐富的醣類、維他命C、木質素,以及多種酶等,其中木質素可以刺激肌體免疫力,提高巨噬細胞的活性。
白蘿蔔中的酶,具有消除亞硝酸胺的作用;而維他命C元素在吸收後,進入血液當中...
蘿蔔營養功效:紅蘿蔔抗氧化VS 青蘿蔔健脾舒肝VS 白蘿蔔預防 ... | 蔬菜好營養
白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔 | 蔬菜好營養
【食材筆記】紅、白、青蘿蔔功效各有不同,白蘿蔔最具營養。 | 蔬菜好營養
紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔區別功效大不同切忌!不要紅和白混吃 | 蔬菜好營養
CINCI EC | 蔬菜好營養
蘿蔔營養價值大比拼 | 蔬菜好營養
紅、青蘿蔔營養大不同紅蘿蔔竟比白蘿蔔多一倍纖維 | 蔬菜好營養
原创白萝卜青萝卜红萝卜区别大,营养跟口感各不同,不懂别乱买 | 蔬菜好營養
红萝卜、白萝卜、青萝卜区别功效大不同切忌!不要红和白混吃 | 蔬菜好營養
青蘿蔔α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔維生素E資...
青蘿蔔精胺酸(Arg)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
青蘿蔔次亞麻油酸(18:3)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔脂肪酸組成資...
青蘿蔔葉酸含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,葉酸有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔維生素B群&C資訊:樣品名...
青蘿蔔維生素K2(MK-7)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔維生素K資訊:...
青蘿蔔鐵含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,鐵有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:青蘿...
青蘿蔔癸酸(10:0)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣...
青蘿蔔α-胡蘿蔔素含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔維生素A資訊:樣品...
青蘿蔔糖質總量含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔糖質分析資訊:樣品名...
青蘿蔔膽固醇含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔其他資訊:樣品名稱:青...
青蘿蔔鋅含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,鋅有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:青蘿...
青蘿蔔月桂酸(12:0)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔脂肪酸組成資訊:...
青蘿蔔山酸(22:0)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣...
青蘿蔔硬脂酸(18:0)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔脂肪酸組成資訊:...
青蘿蔔麥芽糖含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔糖質分析資訊:樣品名稱...