眼睛乾澀救星!一次看懂枸杞4大功效、挑選原則 | 蔬菜好營養
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2021年8月23日—100克的枸杞果汁所含有的β-胡蘿蔔素大約是胡蘿蔔的2.4倍、葉黃素則是5倍,怪不得枸杞常被視為「護眼妙方」。根據Nutrients期刊研究,在同一餐內攝取類 ...
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枸杞是最常見的中藥材之一,常見於藥膳補品或漢方茶飲,生長在台灣的我們對枸杞都不陌生,但沒想到枸杞也是近年歐美流行的超級食物(Super Food),除了乾燥的枸杞子外,許多網紅和部落客更會直接食用新鮮的枸杞果實,或打成果汁飲用!枸杞的功效不只「顧目稠」(顧眼睛),還有抗疲勞、降三高等作用,一起來重新認識枸杞吧!
❚ 風靡歐美的枸杞,連瑪丹娜都推枸杞還沒採收時,外型紅潤飽滿、狀似小蕃茄。流行天后瑪丹娜曾在訪問中透露,她會吃「Goji Berry」保養身體,新鮮枸杞果實風靡歐美程度可見一斑。
100克的枸杞果汁所含有的β-胡蘿蔔素大約是胡蘿蔔的2.4倍、葉黃素則是5倍,怪不得枸杞常被視為「護眼妙方」。根據Nutrients期刊研究,在同一餐內攝取類胡蘿蔔素和油脂,能有效增加類胡蘿蔔素的吸收,因此想顧眼睛的人,吃完枸杞後可再吃些堅果,促進β-胡蘿蔔素吸收。
由於枸杞天生帶有甜味,推薦媽媽們可將枸杞果實當作給小孩吃的零食,天然又健康,就跟吃水果一樣;上班族朋友們也可將枸杞作為下午茶點心,低卡又健康、甘甜不怕胖!
❚ 4大枸杞功效,現在知道還不遲!
① 護眼明目
枸杞最為人所知的功效是「明目」,從中醫的觀點來看,眼睛反應肝的狀況,因此患有眼疾者要特別注意自己肝的健康。漢方《本草概要》曾記載「枸杞潤肝清肝」,枸杞內的葉黃素和β-胡蘿蔔素能保護眼睛,且《營養學期刊 (Journal of Nutrition)》也曾刊登枸杞能明顯改善乾眼症的動物實驗結果。
② 抗氧化、抗疲勞
枸杞性平味甘,共有18種胺基酸、維生素B群、維生素C,其中甜菜鹼與多醣體是很好的抗氧化素,可預防肝臟脂肪堆積過多、保護肝臟。枸杞能夠增加肝臟的「肝糖原」含量,人儲存在身體裡的能量多,就不容易疲勞。
③ 降血糖、降血脂
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