竹筍營養 | 蔬菜好營養
![竹筍營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年2月6日—竹筍雖然好處多多,不過,黃淑敏營養師也提醒,由於竹筍的纖維豐富,腸道疾病患者應酌量食用、充分咀嚼,才不會出現腹痛等消化不良問題;而竹筍的鉀 ...
![竹筍營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
竹筍熱量低又富有營養價值,是相當受歡迎的美食。農曆年前後是冬筍(孟宗筍)產季,冬筍風味獨特,質地細密,香脆可口,許多人在過年期間會料理象徵著節節高昇的冬筍魷魚蒜湯,美味又應景。
農曆年前後 冬筍出產時期台灣一年四季皆產不同種類的竹筍,南投縣的竹筍產量高,主要產地位在鹿谷、竹山等地。每年3-5月盛產桂竹筍,3-10月盛產綠竹筍,7-10月則是麻竹筍的盛產期,農曆年前後便是孟宗竹筍(冬筍)出產的時期。
竹筍營養(按圖看清👇👇👇)台灣衛生福利部南投醫院黃淑敏營養師指出,竹筍營養價值高,含有膳食纖維、礦物質、維他命、維他命C、維他命B群等微量元素。膳食纖維能促進腸胃道蠕動,改善便秘問題,礦物質與維他命可以幫助維持身體機能。竹筍除了營養,還低脂、低糖,熱量低,每100克僅有25大卡。
相關文章:預防便秘|20款高纖蔬菜排行榜椰菜包尾 食5個才達每日攝取量?[1]👇👇👇[2]
這些人食用竹筍勿過量 嚴重恐致身體負擔竹筍雖然好處多多,不過,黃淑敏營養師也提醒,由於竹筍的纖維豐富,腸道疾病患者應酌量食用、充分咀嚼,才不會出現腹痛等消化不良問題;而竹筍的鉀離子含量較高,腎功能不全患者應少吃,或是料理採取川燙方式,降低鉀離子含量。
此外,竹筍除了新鮮食用外,經常經過醃漬製成筍乾及醬筍等加工食品,鈉含量較高,高血壓患者應適量食用,減少負擔。
相關文章:筍冷知識|洗米水煮熟竹筍更清甜 選錯這種筍無法去苦還帶毒素[3]👇👇👇
相關文章:食物冷知識|吃竹筍可以防便秘?富含纖維但這東西攝取不足更嚴重[4]👇👇👇
夏日吃筍子的好處- | 蔬菜好營養
健康網》筍子4大營養報你知營養師:這4種人要適量 | 蔬菜好營養
高纖竹筍減重一級棒這9種人小心吃 | 蔬菜好營養
吃筍好處多多,但也有禁忌 | 蔬菜好營養
吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好 ... | 蔬菜好營養
綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ... | 蔬菜好營養
竹筍低脂高纖,9種人要謹慎吃 | 蔬菜好營養
竹筍營養 | 蔬菜好營養
再三提醒:常吃竹笋好处多,但四种人吃反会伤身 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊廿四酸(24:0)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍α-胡蘿蔔素含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素A資訊:樣品名稱:綠竹筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊反式脂肪含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊其他資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片膽固醇含量多少?
桂竹筍片俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片其他資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍酥胺酸(Thr)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍硬脂酸(18:0)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍β-胡蘿蔔素含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍鉀含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,鉀有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍礦物質資訊:樣品名稱:熟桂竹筍俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片半乳糖含量多少?
桂竹筍片俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片糖質分析資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍干鉀含量多少?
麻竹筍干俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干礦物質資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊維生素B1含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素B群&C資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍銅含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),銅有多少呢?本篇為大家整理孟宗竹筍礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片次亞麻油酸(18:3)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍離胺酸(Lys)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟箭竹筍酪胺酸(Tyr)含量多少?
熟箭竹筍俗稱:箭筍,台灣箭竹,矢竹仔,玉山箭竹,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理熟箭竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:熟...