減肥 | 蔬菜好營養
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對健身、健康飲食有研究的話,都知道熱量赤字(Calorie Deficit)是減脂的關鍵。然而對於外食族來說,要計算熱量始終不是容易事,不但難在無法將每樣食物都放上磅秤做計算,而且烹調方式也會影響熱量,同時又要顧及蛋白質、脂肪、碳水化合物三者的足夠攝取量,使人對減脂變得有心無力。
不過其實要計算熱量並沒有你想像中困難,只要用「手掌大小」來粗略估計飲食份量及熱量也同樣可行,各位不妨利用以下「手掌飲食法」,掌握減脂期該吸收的飲食份量。
▼手掌減肥法(按圖看清👇👇👇) #碳水化合物(粗糧穀物或根莖食物)/一拳頭 ,約100克/約120大卡碳水化合物作為人體最重要的能量來源,是絕對不能忽略的,而每餐的正確份量應為一個拳頭的大小,即約100克。碳水化合物大致分為白飯、麵包等精緻澱粉及原型食品、根莖食物等抗性澱粉,較難消化的原型食物有助延長飽足感、延緩飢餓時間,血糖也不會因為進食而短時間內上升,能增加身體燃燒脂肪的機會,從而協助更易達致減肥效果。因此,想減脂更有效的話,建議避開精緻澱粉,改為選擇燕麥、穀物、藜麥,或是粟米、番薯、薯仔等作主食,即使吃到七分飽,熱量也只有約120大卡。
#蔬菜、水果/一手捧,約180克/約140大卡蔬果含有豐富維他命及纖維,營養多多,因此我們從小到大都被大人建議多吃無妨。然而,其實水果本身都含有果糖,吃太多一樣會致肥;而部分蔬菜也容易吸取油脂,過油的烹調方式使再有益的蔬菜也會變成高熱量的陷阱。減脂期內建議將每餐的蔬果控制在一手捧的份量內,即是約180–200克,熱量也只有約140大卡。
其實水果本身都含有果糖,吃太多一樣會致肥。(Julia Zolotova/Unsplash) #蛋白質(瘦肉)/一掌心,約40克/約100大卡 #蛋白質(海鮮)/一掌心,約30克/約50大卡減肥 | 蔬菜好營養
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