黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老!3色洋葱大不同哪種宜生吃? | 蔬菜好營養
![黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老!3色洋葱大不同哪種宜生吃?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年4月3日—紫洋蔥:黃酮、硫化合物、槲皮素豐富,而花青素最多,具護眼護膚抗衰老作用.洋蔥含有維他命A、C、B6,葉酸,礦物質鉀、鈣,槲皮素、硫化合物,膳食 ...
![黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老!3色洋葱大不同哪種宜生吃?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洋蔥作爲不同菜餚中的最强配角,它的營養非常豐富,對心血管健康尤爲重要。洋蔥的品種有不少,常見有黃色洋蔥,另外還有紫色和白色洋蔥,功效營養有什麼不同?
洋蔥分黃、紫、白三種顏色,其營養素、口感也不盡相同,也適合不同的料理方式。有台灣營養師夏子雯分享不同顏色和品種洋葱的各自營養價值。
三色洋蔥中,紫洋蔥含最多花青素,抗氧化物最多,有助護膚抗衰老。(webvilla@Pixabay)(按下圖看三種洋蔥分別!)
1. 外觀
白洋蔥:又稱牛奶洋蔥,外皮為白色,肉質呈白色
黃洋蔥:又稱啡洋蔥,外皮為黃色,肉質偏黃,體積普遍較白紫洋蔥大
紫洋蔥:多呈扁圓形,表面為紫色或紫紅色,内裏白中帶紫,橫向切開會有一圈圈紫色紋理
洋蔥多見黃色和紫色,白洋蔥較少見,味道也不及其他兩種辛辣。(Brett Hondow@Pixabay)2. 口感
白洋蔥:水分及甜度皆為最高,肉質細嫩,微辛辣
黃洋蔥:水分多,甜味居次,肉質柔嫩細緻,切開可聞到濃濃辣味
紫洋蔥:水分較少,肉質較爽脆,口感最爲辛辣
3. 烹調方法
白洋蔥:適合鮮食、烘烤、慢火燉煮
「3色洋蔥」營養PK一圖看!白色含鈣量最高1成分過敏兒超推 | 蔬菜好營養
健康網》三色洋蔥營養大PK! 槲皮素最多、熱量最低都是它 | 蔬菜好營養
吃蘋果、洋蔥緩氣喘、抗發炎?「天然抗組織胺」槲皮素啵棒 | 蔬菜好營養
洋蔥有3色營養師教這樣料理最營養 | 蔬菜好營養
洋蔥有3色營養師教這樣料理最營養 | 蔬菜好營養
紫洋蔥葉酸含量多少? – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
黃白紫各有滋味!洋蔥有3色營養師教這樣料理最營養 | 蔬菜好營養
黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老!3色洋葱大不同哪種宜生吃? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥鈉含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,鈉有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥十三酸(13:0)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥反式脂肪含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥其他資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素D3含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素D資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)硬脂酸(18:0)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥錳含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,錳有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥組胺酸(His)含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥半乳糖含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥糖質分析資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥半乳糖含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥糖質分析資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥銅含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,銅有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥月桂酸(12:0)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)脂肪酸P總量含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為...