菜心 | 蔬菜好營養
菜心[編輯]...在台灣所稱呼的菜心是指非十字花科的萵苣筍、萵筍。由於西方人一向不太懂得分辨菜心與白菜等作物,在名稱上經常把各種菜搞混,直到因為各地對亞洲蔬菜的輸入 ...
維基百科,自由的百科全書
白灼菜心菜心(又叫菜薹,英文名 Choy sum 或 Chinese flowering cabbage,拉丁學名Brassica rapa var. parachinensis 或 Brassica chinensis var. parachinensis),為華人經常食用的蔬菜物種,特徵是為莖部綠色,有細小的菜葉,葉片為深綠色,而葉片間有黃色的小花,是一個單獨的品種。
在台灣所稱呼的菜心是指非十字花科的萵苣筍、萵筍。
由於西方人一向不太懂得分辨菜心與白菜等作物,在名稱上經常把各種菜搞混,直到因為各地對亞洲蔬菜的輸入量大增,才開始為各種蔬菜作詳細及嚴謹的分類[1]。
在廣東省出產的遲菜心(又稱高腳菜心)亦是菜心的一種,較一般菜心大棵和較甜[2]。因其產於冬季,產時較一般的菜心晚而得名。可清炒或跟鯽魚一起滾湯[3][4][5]。
參考資料[編輯]菜芯 | 蔬菜好營養
菜心 | 蔬菜好營養
菜心:形態特徵,根系特徵,莖部特徵,葉狀特徵,花,果 | 蔬菜好營養
菜心 | 蔬菜好營養
萵苣莖(嫩莖萵苣、台語 | 蔬菜好營養
菜心 | 蔬菜好營養
菜心 | 蔬菜好營養
芥菜平均值天門冬胺酸(Asp)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值胺基酸組成資訊:樣...
大心芥菜葡萄糖含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜糖質分析資訊:樣品名稱:大心芥菜俗...
大心芥菜油酸(18:1)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大心...
豆瓣菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,廿碳五烯酸(20:5)有多...
芥菜平均值膽固醇含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值其他資訊:樣品名稱:芥菜平均...
土植小白菜(10月取樣)丙胺酸(Ala)含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理土植小...
豆瓣菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,次亞麻油酸(18:3)有多...
土植小白菜(10月取樣)P/M/S含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(10...
大心芥菜維生素B12含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:大心...
油菜心鋅含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,鋅有多少呢?本篇為大家整理油菜心礦物質資訊:樣品名稱:油菜心俗名:...
嫩莖萵苣麩胺酸(Glu)含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理...
水蕹菜半乳糖含量多少?
水蕹菜俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜糖質分析資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮...
水蕹菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
水蕹菜俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容...
包心芥菜總碳水化合物含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜一般成分資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
嫩莖萵苣維生素K1含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理嫩莖...