七種棄之可惜的食材 | 蔬菜好營養
![七種棄之可惜的食材](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![七種棄之可惜的食材](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
七種棄之可惜的食材
有些食材在烹調時,摘除掉部分不吃的。然而這些被扔掉的食材,具有的營養價值可能超過食物本身。下列七種食材是經常被一般人扔掉,在營養專家眼中,卻是具有營養的好食材。扔掉這些食材前,請先認識它營養價值的真面貌。
魚眼
大家常說吃魚眼可補眼睛,是因為魚眼窩的脂肪含豐富的DHA,可以促進視網膜的健全發育,並可預防視網膜病變及白內障。
烹調方式 魚眼成分中的DHA,非常容易氧化,買回後,要趁新鮮烹調食用;並且烹調時,避免熬煮過久,才能留住更多的DHA。
橘絡
多數人吃橘子時,會特別把橘瓣外表的白色經絡拿掉,營養學家認為,橘絡丟了不吃可惜!因為橘絡含豐富的纖維質及維生素P,有利心血管病人,幫助大便通暢;並且有利人體的血管保持正常的彈性和密度。尤其是對有高血壓的人,吃橘絡可預防腦溢血發生;有糖尿病的人吃橘絡,則可預防視網膜出血。
記得下一次吃橘子時,不要再挑掉橘絡!特別是有血管硬化傾向的人及上了年紀的中老年人,吃橘子時,順道把橘絡吃下去,有益健康。
肉骨頭
骨頭,不管是豬骨頭、牛骨、雞鴨架子等,營養勝過鮮肉。例如豬骨頭PK鮮豬肉,豬骨頭的蛋白質高鮮豬肉100%;鐵含量也為鮮豬肉的2倍半。
鮮骨頭中的蛋白質90%為膠原、骨膠原及軟骨素,可強化腦部細胞代謝和抗衰老。並且所含的鈣磷比例,是人體吸收鈣磷的最佳比例,比植物性食物更容易為人體所吸收。
烹調方式 燉煮骨頭湯,按1份骨配5份水的比例,用小火熬煮1~2小時,過濾,再加上蔬菜,做成鮮美又營養的骨頭湯。
...
七種棄之可惜的食材 | 蔬菜好營養
芹菜能否生吃?生吃芹菜有何益處? | 蔬菜好營養
芹菜葉別再丟掉! 中醫師教你這樣吃芹菜,省錢又護眼 | 蔬菜好營養
芹菜的葉子可以吃嗎吃芹菜為什麼不吃葉子 | 蔬菜好營養
巧吃芹菜葉@ GourmetFood | 蔬菜好營養
芹菜好處多中醫師教養生4吃法| 營養| 健康 | 蔬菜好營養
芹菜葉別丟!顧血管吃這味就對了 | 蔬菜好營養
芹菜生吃比熟吃好?分情况 | 蔬菜好營養
芹菜叶生吃可以吗 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜粗蛋白含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理山芹菜一般成分...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜脂肪酸S總量含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理山芹菜脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜平均值維生素D總量(IU)含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值維生素D資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅梗珍珠菜α-胡蘿蔔素含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜維生素...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(青梗)灰分含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,灰分有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)飽和脂肪含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜芥子酸(22:1)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理山芹菜脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理山芹菜胺...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)丙胺酸(Ala)含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜熱量含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,熱量有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜一般成分資訊:樣品名稱:西洋...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)鐵含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,鐵有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)礦物質資訊:樣品名稱:芹菜(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)鉀含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,鉀有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)礦物質資訊:樣品名稱:芹菜(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜絲胺酸(Ser)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅梗珍珠菜十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(青梗)熱量含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,熱量有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)一般成分資訊:樣品名稱:...