包菜的營養價值及功效常吃包菜有哪些好處 | 蔬菜好營養
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2020年11月18日—包菜中含有豐富的維生素C和維生素E,其中包菜裡面的維生素c的含量高出大白菜的一倍,常吃包菜可促進新陳代謝,對女人的皮膚也很有好處。炎熱的夏季,當 ...
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包菜又叫捲心菜,是我們平常生活中非常常見的一種蔬菜,捲心菜約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜因有許多藥用功效而備受推崇,那麼包菜的營養價值有哪些呢?包菜的做法又有哪些呢?下面就和下班一起去看看吧。
包菜的基本介紹
包菜是十字花科、芸苔屬的植物,為甘藍的變種。又名結球甘藍、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30釐米或更大,乳白色或淡綠色。捲心菜原產於地中海沿岸,由不結球的野生甘藍演進、馴化而來,13世紀在歐洲開始出現結球甘藍類型,16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
包菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜治病的「偏方」,就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍,營養功能基本上和圓白菜相同。據《本草綱目》中記載,甘藍(包心菜),煮食甘美,其根經冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人們譽稱為「不死菜」。
包菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力,預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌症患者的生活指標,在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜,可增進食慾,促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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