抗氧化、抗發炎!洋蔥對身體的6大益處 | 蔬菜好營養
![抗氧化、抗發炎!洋蔥對身體的6大益處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年5月23日—洋蔥可以選擇生吃或是熟吃,生洋蔥帶有辛辣口感,熟洋蔥則帶有些許甘甜。從營養學的角度來看,生吃洋蔥營養更好,因為煮熟洋蔥後部分營養會流失掉,而 ...
![抗氧化、抗發炎!洋蔥對身體的6大益處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
洋蔥是日常生活中相當常見的蔬菜,不管在中式、西式料理中都可以看見它的身影。洋蔥在國外還有個「菜中皇后」的名稱,因為不僅營養價值高,也比較抗凍耐儲存,吃法也很多元。
洋蔥可以選擇生吃或是熟吃,生洋蔥帶有辛辣口感,熟洋蔥則帶有些許甘甜。從營養學的角度來看,生吃洋蔥營養更好,因為煮熟洋蔥後部分營養會流失掉,而生吃可保留較多營養。以下就來看看洋蔥的6大益處吧!
洋蔥對身體的6大益處
1.有益心臟健康
洋蔥有豐富的槲皮素,它是一種類黃酮抗氧化劑,可以有效抗發炎、降低壞膽固醇濃度,使血管暢通、保持彈性,有效預防動脈硬化。洋蔥含有的抗氧化劑、抗發炎、減少三酸甘油脂、降低膽固醇水平的化合物,都能幫助降低罹患心臟病的風險。
2.富含抗氧化劑
氧氣雖然是所有需氧性生物所必需的,但在氧氣的代謝過程中,活性氧化物就可能造成許多細胞結構或功能的受損,並可能導致糖尿病、心臟病、癌症等疾病發生。
洋蔥是抗氧化劑的最佳來源,實際上洋蔥含有超過25種不同的類黃酮抗氧化劑,這些抗氧化劑有助降低疾病發生風險。
3. 含抗癌化合物
大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜,可降低某些癌症風險,如:胃癌、結腸直腸癌。根據研究顯示,這些蔥屬蔬菜具有的抗癌特性,與當中的硫化合物及類黃酮抗氧化劑有關,這些成分可抑制腫瘤生長、並減緩癌細胞擴散。
4. 助控制血糖
吃洋蔥可能有助於控制血糖,因為它含有的特定化合物,如槲皮素和硫化合物,具有抗糖尿病的作用。此外,在一項研究中發現,第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥,可有效降低血糖水平。
5. 具有抗菌功效
洋蔥含有的槲皮素,可幫助抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌的生長。在一項試管研究中指出,從黃色洋蔥皮中提取槲皮素成功的抑制幽門螺旋桿菌以及金黃色葡萄球菌的生長,而另一項試管研究發現槲皮素可以破壞大腸...
蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜生食好?熟食好?營養大PK | 蔬菜好營養
【菜中皇后】到底洋蔥該生食還是熟吃?三色洋蔥營養各有不同? | 蔬菜好營養
生吃還是熟食好?洋蔥問題完整解答 | 蔬菜好營養
洋蔥該生吃熟吃?洋蔥冰減重好上手 | 蔬菜好營養
洋蔥降血脂、燃脂又抗癌!生吃熟食營養大不同1道洋蔥湯抗感冒 | 蔬菜好營養
抗氧化、抗發炎!洋蔥對身體的6大益處 | 蔬菜好營養
洋蔥該生吃熟吃?洋蔥冰減重好上手 | 蔬菜好營養
洋葱可殺菌?多食更聰明?生食營養好過熟食?營養師拆解4個 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔γ-生育酚含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔維生素E資訊:樣品名稱:白蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值酒精含量含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值其他資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔離胺酸(Lys)含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔胺基酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔其他脂肪酸含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔磷含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,磷有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:胡蘿蔔俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)鱈烯酸(20:1)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔白胺酸(Leu)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔粗脂肪含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小甜椒(青皮)花生酸(20:0)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),花生酸(20:0)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔芥子酸(22:1)含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥苯丙胺酸(Phe)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥P/M/S含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔葉十五酸(15:0)含量多少?
蘿蔔葉俗稱:葉蘿蔔,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔葉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔葉俗名:葉蘿蔔樣品英文名...