各種食物的GI值與熱量表 | 蔬菜好營養
![各種食物的GI值與熱量表](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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GI值(升糖指數, Glycemic Index)是以食用純葡萄糖(pure glucose)100公克後2小時內的血糖增加值為基準(GI值=100),其他食物則以食用後2小時內血糖增加值,與食用純葡萄糖的血糖增加值做比較得到的升糖指數。
升糖指數越高的食物,食用後越容易使血糖升高,促使胰島素分泌增加,目前已經公布了565種常見食物的升糖指數,一般含糖分較高或是消化吸收快的食物,如精製米、麵粉製品,水果中的西瓜、芒果、鳳梨、香蕉、荔枝、龍眼等升糖指數較高;而含纖維質較多的食物,如糙米、燕麥或全麥食品,以及蕃茄、葡萄柚、芭樂,及大部分的蔬菜,升糖指數較低。
●一般定義GI值60以上為高GI值食物 ●GI值30以下為低GI值食物
※採用低GI飲食應避開GI值60以上與熱量200以上的食物
※雙紅字的高GI/高熱量食物 為絕對禁忌 ※單紅字的食物需節制
※表格可以左右滑動
食品名 GI值 熱量 食品名 GI值 熱量 食品名 GI值 ...各種食物的GI值與熱量表 | 蔬菜好營養
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