蒜胺酸 | 蔬菜好營養
![蒜胺酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
其實完整的大蒜是沒有氣味的,只有在被切割、擠壓後才有氣味。大蒜中含有蒜胺酸是無色、無味的,但是當它的組織被破壞以後,就會產生大蒜素,這就是蒜臭味的來源。
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