蒜氨酸 | 蔬菜好營養
![蒜氨酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜氨酸(alliin)(alliin,S-烯丙基-L-半胱氨酸亞碸,S-Allyl-L-(+)-CysteineSulfoxid,SACS),是大蒜中主要生物活性物質之一,占大蒜乾重的0.6%-2%。
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