「高纖綠寶石」低熱量又鮮甜!享竹筍不吃苦就挑「4有4無」 | 蔬菜好營養
2022年5月13日—竹筍低卡高纖營養價值豐富,酪胺酸是清甜感來源;蛋白質·碳水化合物·膳食纖維;1.7g·4.7g·1.7g.
有「高纖綠寶石」之稱的綠竹筍口感鮮甜、清爽,不論是煮湯、熬粥,或者是清蒸食用,都別有一番風味。不過,你是否曾在吃竹筍時嚐到一股難以言喻的苦味?營養師提醒,要吃到沒有苦味的竹筍,在挑選、烹飪的方法上都有訣竅,一起來看看營養師怎麼說! 竹筍低卡高纖營養價值豐富,酪胺酸是清甜感來源 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 竹筍跟竹子有什麼關聯呢?南基醫院陳怡瑄營養師曾受訪指出,竹筍是竹子埋藏於土壤中地下莖所冒出的小嫩芽,含有豐富的粗纖維、膳食纖維、蛋白質、維生素B、維生素C,以及鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質,且熱量低,每100克綠竹筍只有25大卡熱量。 另外,好吃的竹筍在入口後會散發鮮甜的味道,陳怡瑄營養師表示,在處理竹筍時內部的白色粉末即是酪胺酸,也就是甜味的來源;由於酪胺酸也是人體大腦神經傳遞物質,包含多巴胺、腎上腺素,以及正腎上腺素的重要原料,營養師提醒,處理竹筍時千萬別把它當作髒東西洗掉!根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫,每100克綠竹筍所含營養成分如下:
每100克綠竹筍 熱量 25kcal 蛋白質 1.7g 碳水化合物 4.7g 膳食纖維 1.7g 維生素C ...「綠竹筍」原來好處那麼多!高纖低熱量 | 蔬菜好營養
「高纖綠寶石」低熱量又鮮甜!享竹筍不吃苦就挑「4有4無」 | 蔬菜好營養
健康網》筍子4大營養報你知營養師:這4種人要適量 | 蔬菜好營養
吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好 ... | 蔬菜好營養
竹筍營養成分 | 蔬菜好營養
綠竹及綠竹筍營養要素含量 | 蔬菜好營養
綠竹筍 | 蔬菜好營養
綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ... | 蔬菜好營養
綠竹筍比白竹筍營養?腸胃虛弱3族群不宜多吃 | 蔬菜好營養
冷凍麻竹筍膳食纖維含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...
冷凍麻竹筍酒精含量含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...
桂竹筍片花生酸(20:0)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
冷凍麻竹筍熱量含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,熱量有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍一...
冷凍麻竹筍維生素E總量含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
冷凍麻竹筍脯胺酸(Pro)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
麻竹筍亞麻油酸(18:2)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍...
冷凍麻竹筍絲胺酸(Ser)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
冷凍麻竹筍維生素C含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素C有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...
桂竹筍片鐵含量多少?
桂竹筍片俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片礦物質資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
熟桂竹筍飽和脂肪含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍一般成分資訊:樣品名稱:熟桂竹...
甜椒(青皮)酪胺酸(Tyr)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大...
桂竹筍片脂肪酸P總量含量多少?
桂竹筍片俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
桂竹筍片麩胺酸(Glu)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片胺基酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
冷凍麻竹筍糖質總量含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...