一種可以傳宗接代的日式醬菜 | 蔬菜好營養
![一種可以傳宗接代的日式醬菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2009年6月17日—首先得去買米糠(廢話!!)最近日本有賣這種已事先摻好食鹽、卵殼 ...
![一種可以傳宗接代的日式醬菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
超市有賣現成的, 味道也不錯, 不過WAWA還是下定決心, 自己做一個米糠床, 每天來醃醬菜。 就讓我們快來看看米糠床怎麼做吧。
首先得去買米糠(廢話!!)
最近日本有賣這種已事先摻好食鹽、 卵殼粉、昆布、辣椒、辣椒粉、乾燥香菇粉末的米糠, 製作時只要加入適量的水(若希望酵母菌更快發酵的話,可以加啤酒), 攪拌均勻即可。 不過麻煩的是在後頭喔。
連續一個星期(如果不是加工過後的米糠,耗時更久) 得不斷的醃一些菜梗或蘿蔔皮等平常不食用的部分, 目的是要把蔬菜的甘味成分釋放在米糠中, 並促進乳酸菌發酵熟成。 醃過的東西必須丟棄, 因為還很難入口。
此外,每天至少得努力攪拌一次, 使米糠充分與空氣接觸, 否則很容易...
無印良品米糠床 米糠醬菜味道 米糠醬菜做法 米糠床哪裡買 米糠醬菜台北 米糠醬菜酪梨 米糠醬菜香港 米糠漬材料包 冬季蔬菜 A菜 營養 豌豆芽可以生吃嗎 翠玉白菜意義 金針食譜 適合冷凍的蔬菜 肉豆蔻酸功效 苦瓜減肥
日本傳統米糠漬第一次做日本米糠漬就上手乾燥米糠粉 ... | 蔬菜好營養
在台灣也能重現日本家庭料理餐桌必備醃漬菜步驟很簡單, 每天溫柔呵護, 就能養成自家的醃漬菜好味道美味的秘訣當然是使用日本奈良醃漬物大廠出品的米糠粉來製作日本TM ... Read More
日式米糠醬菜(ぬかづけ)的製作法 | 蔬菜好營養
喜歡醬菜或對日本料理的同學們可以參考一下以下的製作流程喔!! 第一步製作米糠床(ねかどこ) 在日本的超市中到處都有販售這樣 ... Read More
日式米糠醬菜底一超健康,ぬか漬け床by V的餐桌食譜 | 蔬菜好營養
2017年1月23日 — 食材 · 細米糠(碾米店或日本超市有售). 400g · 海鹽. 米糠的13% · 冷開水. 適量 · 小辣椒粒. 一根 · 昆布(剪小段). 一小段 · 香菇粉. 一大匙 · 柴魚粉. 一大匙. Read More
即日展開與「米糠床」為伴的生活 | 蔬菜好營養
「米糠漬」是日本自古以來的常見菜色。在米糠(糙米精製成白米時去除的表層部分)中加入水和鹽混合,經乳酸發酵成為「米糠床」,再放入蔬菜醃漬而成的醬菜即為米糠漬。 Read More
日式家庭的米糠醃菜,用糠漬製作醃小黃瓜、蘿蔔等度過四季 ... | 蔬菜好營養
2020年9月16日 — 日本的醬菜、漬物是每餐必備料理,醃漬的小黃瓜、蘿蔔、白菜等相當常見,這類做法與呈現又稱為「糠漬」 ,使用米糠漬等發酵製作的醃漬智慧, ... Read More
一種可以傳宗接代的日式醬菜 | 蔬菜好營養
2009年6月17日 — 首先得去買米糠(廢話!!) 最近日本有賣這種已事先摻好食鹽、 卵殼 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜葡萄糖含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理越瓜糖質分析資...