「高纖綠寶石」低熱量又鮮甜!享竹筍不吃苦就挑「4有4無」 | 蔬菜好營養
2022年5月13日—其他健康食材☀水溶性膳食纖維☀有「高纖綠寶石」之稱的綠竹筍口感鮮甜、...磷、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質,且熱量低,每100克綠竹筍只有25大卡熱量。
有「高纖綠寶石」之稱的綠竹筍口感鮮甜、清爽,不論是煮湯、熬粥,或者是清蒸食用,都別有一番風味。不過,你是否曾在吃竹筍時嚐到一股難以言喻的苦味?營養師提醒,要吃到沒有苦味的竹筍,在挑選、烹飪的方法上都有訣竅,一起來看看營養師怎麼說! 竹筍低卡高纖營養價值豐富,酪胺酸是清甜感來源 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 竹筍跟竹子有什麼關聯呢?南基醫院陳怡瑄營養師曾受訪指出,竹筍是竹子埋藏於土壤中地下莖所冒出的小嫩芽,含有豐富的粗纖維、膳食纖維、蛋白質、維生素B、維生素C,以及鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質,且熱量低,每100克綠竹筍只有25大卡熱量。 另外,好吃的竹筍在入口後會散發鮮甜的味道,陳怡瑄營養師表示,在處理竹筍時內部的白色粉末即是酪胺酸,也就是甜味的來源;由於酪胺酸也是人體大腦神經傳遞物質,包含多巴胺、腎上腺素,以及正腎上腺素的重要原料,營養師提醒,處理竹筍時千萬別把它當作髒東西洗掉!根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫,每100克綠竹筍所含營養成分如下:
每100克綠竹筍 熱量 25kcal 蛋白質 1.7g 碳水化合物 4.7g 膳食纖維 1.7g 維生素C ...100g綠竹筍熱量僅22大卡! 專家傳授3挑選重點:外表金黃色 | 蔬菜好營養
「綠竹筍」原來好處那麼多!高纖低熱量 | 蔬菜好營養
「高纖綠寶石」低熱量又鮮甜!享竹筍不吃苦就挑「4有4無」 | 蔬菜好營養
吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好 ... | 蔬菜好營養
竹筍營養成分 | 蔬菜好營養
綠竹筍怎麼吃?專家這樣挑,涼拌清炒煮湯,鮮甜又營養 | 蔬菜好營養
綠竹筍比白竹筍營養?腸胃虛弱3族群不宜多吃 | 蔬菜好營養
高纖+低卡,夏天就是要吃筍沙拉! | 蔬菜好營養
沙拉筍塊維生素B12含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素B群&C資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容...
麻竹筍干β-胡蘿蔔素含量多少?
麻竹筍干俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干維生素A資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物...
冷凍麻竹筍灰分含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,灰分有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍一...
桂竹筍片己酸(6:0)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容...
綠竹筍鐵含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,鐵有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍礦物質資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:甜竹...
麻竹筍維生素K2(MK-7)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍...
冷凍麻竹筍蔗糖含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍糖...
沙拉筍塊山酸(22:0)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容...
熟桂竹筍次亞麻油酸(18:3)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名...
麻竹筍總碳水化合物含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍一...
沙拉筍塊半乳糖含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊糖質分析資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
冷凍麻竹筍辛酸(8:0)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻...
烏殼綠竹筍鈣含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,鈣有多少呢?本篇為大家整理烏殼綠竹...
熟桂竹筍飽和脂肪含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍一般成分資訊:樣品名稱:熟桂竹...
孟宗竹筍鎂含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),鎂有多少呢?本篇為大家整理孟宗竹筍礦物...