豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝 | 蔬菜好營養
2022年7月8日—黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源,且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素,能增加膽固醇的排泄,有效降低血脂;另外,黑豆 ...
在台式湯麵裡經常看到的豆芽菜,能當配料點綴,也能單獨做成菜,煮湯、快炒、涼拌都適合,不僅口感爽脆,營養成分也高。營養師余朱青分享,豆芽菜有分黃豆芽、綠豆芽及黑豆芽,不同種豆芽菜其實各有各的營養價值。
黃豆芽黃豆芽富含蛋白質與維生素C,有助於提升人體免疫力,增加血液循環,不僅能修復肝機能的功用,還富含鉀,能夠降低膽固醇預防高血壓。
看更多:預防慢性病、保護心血管、提升記憶力 營養師激推5大天然食物補充葉酸[1]
綠豆芽
綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,可有效預防消化道疾病,且性凉味甘,能夠清熱解毒、利尿除濕,其中的核黃素還能有效減緩口腔潰瘍,火氣大人可以多多攝取。
看更多:花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎?9種常見發芽食物 這1種有毒[2]
黑豆芽
黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源,且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素,能增加膽固醇的排泄,有效降低血脂;另外,黑豆芽有活血利尿、清熱降火的作用,在炎熱的夏天想消暑,可以來一盤涼拌黑豆芽。
看更多:夏天喝四神湯健脾、除濕、不昏沉,加豬腸、豬肚功效不同!喝湯禁忌有哪些?[3]
◎ 圖片來源/余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/余朱青營養師[4]
同樣是豆芽,營養成分大不同! | 蔬菜好營養
如何讓黑豆的營養價值更高 | 蔬菜好營養
有機黑豆芽 | 蔬菜好營養
營養師余朱青專欄 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝 | 蔬菜好營養
黑豆芽 | 蔬菜好營養
黑豆芽(小盒) | 蔬菜好營養
黑豆芽 | 蔬菜好營養
黑豆芽】的营养价值 | 蔬菜好營養
黑豆芽的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
迷你竹筍白菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜...
結球白菜平均值維生素B12含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均...
黃豆芽十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品...
黃豆芽肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英...
包心白菜反式脂肪含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理包心白菜其他資訊:...
煙台白菜纈胺酸(Val)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜...
綠豆芽視網醇當量(RE)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽維生素A資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
迷你竹筍白菜麥芽糖含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜糖質...
綠豆芽芥子酸(22:1)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
黑豆芽維生素D總量(IU)含量多少?
黑豆芽俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素D資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbea...
結球白菜平均值視網醇含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均值...
綠豆芽天門冬胺酸(Asp)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:...
迷你竹筍白菜癸酸(10:0)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜...
綠豆芽膳食纖維含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽一般成分資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆...
結球白菜平均值α-生育酚含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均...