植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 蔬菜好營養
![植物油還是動物油好?認識各種油脂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年6月16日—但是油脂種類那麼多,雖然聽過飽和脂肪與不飽和脂肪,但是它們究竟是什麼?...單元不飽和脂肪酸屬於非必需脂肪酸(Nonessentialfattyacid),人體 ...
![植物油還是動物油好?認識各種油脂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在室溫下為固體,如奶油或一般常見的動物脂肪等。其中屬於白肉的家禽類(如雞鴨鵝)和魚類的飽和脂肪,含量都比紅肉低(如牛羊豬)。除了動物之外,飽和脂肪也存在於植物中,如一些熱帶果實椰子、棕櫚和可可,但是動物油的飽和脂肪酸和膽固醇較高,如果長期攝取則容易罹患高血壓(High blood pressure)、動脈粥狀硬化(Arteriosclerosis)、高血脂症(Hyperlipidemia)等。
2. 單元不飽和脂肪(酸)在室溫下為液體,如橄欖油[1]、苦茶油、酪梨油和堅果[2]油,都含有大量單元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸屬於非必需脂肪酸(Nonessential fatty acid),人體可以自行合成。適量攝取單元不飽和脂肪可幫助降低體內壞膽固醇[3](LDL),並保持好膽固醇(HDL)水平。但是若不減少飽和脂肪的攝取量,只是補充單元不飽和脂肪,可能不會降低膽固醇。
研究顯示,多吃富含單元不飽和脂肪酸的食物,可以降低患心臟病[4](Heart disease)的風險[5]。這種脂肪酸可幫助控制胰島素和血糖[6],也適合第2型糖尿病[7](Type 2 diabetes)患者食用。
3. 多元不飽和脂肪(酸) References 橄欖油 (helloyishi.com.tw) 堅果 (helloyishi.com.tw) 壞膽固醇 (helloyishi.com.tw) 心臟病 (helloyishi.com.tw) 風險 (helloyishi.com.tw) 血糖 (helloyishi.com.tw) 第2型糖尿病 (helloyishi.com.tw)不飽和脂肪酸 | 蔬菜好營養
不飽和脂肪酸,你能分清楚嗎?正確降血脂要選這些油 | 蔬菜好營養
單不飽和脂肪酸 | 蔬菜好營養
單不飽和脂肪酸 | 蔬菜好營養
多不飽和脂肪酸 | 蔬菜好營養
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 蔬菜好營養
營養師建議:健康飲食,從「不飽和脂肪酸」攝取做起! | 蔬菜好營養
衞生防護中心 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜P/M/S含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理栗子南瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜山酸(22:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理栗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿反式脂肪含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理茼蒿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜花生酸(20:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜反式脂肪含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理胡瓜其他資訊:樣品名稱:胡瓜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜其他脂肪酸含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理栗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔反式脂肪含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜花生油酸(20:4)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜脂肪酸M總量含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理絲瓜脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
南瓜平均值亞麻油酸(18:2)含量多少?
南瓜平均值俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔亞麻油酸(18:2)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫高麗芽脂肪酸M總量含量多少?
紫高麗芽俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理紫高麗芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫高麗芽俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
隼人瓜脂肪酸S總量含量多少?
隼人瓜俗稱:佛手(掌)瓜,香櫞瓜,梨瓜,萬年瓜,拳頭瓜,菜餚梨瓜,瓦瓜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理隼人瓜脂肪酸組成...