糖尿病一定要吃糙米嗎?低GI 飲食這樣吃 | 蔬菜好營養
![糖尿病一定要吃糙米嗎?低GI 飲食這樣吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
GI值是升糖指數,用來衡量不同碳水化合物影響血糖程....例如將白飯煮成稀飯、水果打成汁,GI值就會升高;品種也會影響GI值,例如糯米的GI值就高達132,華人節慶時常 ...
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選擇GI值越低的食物,血糖上升程度較少,容易維持血糖的穩定性。GI 值超過70就是高GI值食物,56~69是中GI值,55 以下則是低GI值。
食物的GI值會因為加工、製備、熟化過程而改變。例如將白飯煮成稀飯、水果打成汁,GI值就會升高;品種也會影響GI值,例如糯米[1]的GI值就高達132,華人節慶時常吃的粽子[2]、粿、湯圓、米糕、麻糬等,都是糯米製品,食用時應特別注意分量。
References 糯米 (helloyishi.com.tw) 粽子 (helloyishi.com.tw)糯米升糖指數「爆燈」 患糖尿宜少吃 | 蔬菜好營養
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