食物發芽可以吃嗎?15種食物的食用安全性與保存法 | 蔬菜好營養
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2021年3月12日—馬鈴薯發芽能吃嗎...馬鈴薯發芽後會產生有害人體的生物鹼,例如:龍葵鹼(茄鹼)與毛殼霉鹼,其中龍葵鹼無法透過高溫烹煮而去除,若誤食發芽的馬鈴薯, ...
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2021-03-12・產品故事
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相信經常買菜、做料理的人都會碰上這種狀況:買回家的食材放置一段時間後,竟然發芽了!
發芽後的食物,有些會產生對身體有害的毒素,若是吃下肚恐造成食物中毒,因此在煮食前務必小心謹慎,才不會傷害健康,更壞了飽餐一頓後的好心情。
除了蒜頭(大蒜)、洋蔥、薑、紅蘿蔔常常一不小心放到發芽外,地瓜、芋頭、馬鈴薯、花生、黃豆、糙米、綠豆、豌豆、芝麻、大麥等,這些食材一但發芽了,到底能不能吃呢?
本篇將分享15種食材發芽後的安全食用性,以及延長保存期限的方法,若有興趣請繼續往下閱讀。
【點擊下列食材直接看解答】
發芽食物能吃嗎?正確保存方式是什麼?一張表看懂! 食材種類 發芽後能不能吃? 正確保存方式 蒜頭(大蒜) 發芽後沒有毒性 可以吃 整顆、切片或切末冷凍保存 洋蔥 發芽後沒有毒性 可以吃 於室外乾燥處保存 切碎後冷凍保存 薑 ...發芽到底能不能吃?15種食材一次說清楚! | 蔬菜好營養
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