维生素E | 蔬菜好營養
![维生素E](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維他命E(英語:VitaminE)是一組八種的脂溶性維他命,包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚(...從食物中攝取維他命E的建議每日攝取量為15毫克,相等於22個IU的自然維他命E ...
![维生素E](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維生素E(英語:Vitamin E)是一組八種的脂溶性維生素[1],包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚[2]。它是最主要的抗氧化劑之一,它不溶於水,卻可溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中,於油炸時其活性會明顯降低;對熱力和酸性穩定,對鹼性不穩定;對氧氣敏感,但對熱力不敏感。維生素E缺乏症很罕見,這通常是由於消化膳食脂肪的潛在問題而非飲食中缺乏維生素E所引起的[3],而缺乏維生素E會引致神經系統疾病[4]。維生素E也是一種脂溶性抗氧化劑,可保護細胞膜免受活性氧類的侵害[1][4]。
在世界上,各國政府組織建議成年人每天攝入7-15毫克範圍內的維生素E。截至2016年,根據全球100多項研究的總結,維生素E的攝入量都低於建議水平,該研究報告的α-生育酚的平均飲食攝入量為每天6.2毫克[5]。以α-生育酚為營養補充劑進行研究顯示,每天的劑量高達每天2,000mg的結果好壞參半[6]。人口研究表明,食用富含維生素E的食物或自行選擇服用維生素E的營養補充劑的人裡,心血管疾病、癌症、認知障礙症和其他疾病的發生率較低,但在安慰劑對照的臨床測試不能總是得出同樣的發現[1],並且有跡象表明維生素E的補充(每天≥400IU且維持至少一年)實際上跟死亡率所有成因的適度增加有關[7]。截至2017年,維生素E仍然是活躍的臨床研究主題[8]。這裡尚未有循證醫學證據表明於護膚品中使用維生素E是有效的[9]。天然和合成的生育酚都會被氧化,因此在膳食補充劑中會被酯化,產生生育酚乙酸酯以達到其穩定的目的[1][10]。
生育酚和生育三烯酚都以α(阿爾法)、β(貝塔)、γ(伽瑪)和 δ(德爾塔)的形式存在,這取決於苯甲醇環上甲基的數量和位置來決定[4][11]。所有這些維生素中的全部八種均具有色原烷雙環,並帶有氫原子以減少自由基的羥基和疏水性的側鏈,讓它可滲透到生物膜中。在多種不同形式的維生素E中,γ-生育酚是最常見於北美飲食的形式,但是α-生育酚具有最強的生物活性[1][12]。棕櫚油是生育三烯酚的來源。
維生素E於1922年被發現,在193...
第一章人體每日所需養分建議攝取量表 | 蔬菜好營養
維生素A | 蔬菜好營養
维生素E | 蔬菜好營養
芥菜 | 蔬菜好營養
芥菜營養好處超級多!長年菜料理這動作去苦味不藏私公開! | 蔬菜好營養
酸菜維生素A總量(IU) – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣鈣含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,鈣有多少呢?本篇為大家整理嫩莖萵苣礦...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)維生素B6含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵視網醇當量(RE)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵維生素A資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值維生素D3含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值維生素D資訊:樣品名稱:芥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔維生素E總量含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔維生素E資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小麥苗維生素D總量(IU)含量多少?
小麥苗俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理小麥苗維生素D資訊:樣品名稱:小麥苗俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)視網醇當量(RE)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)維生素A資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍視網醇當量(RE)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍維生素A資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜視網醇含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理芥菜維生素A資訊:樣品名稱:芥菜俗名:刈菜,大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛蒡維生素A總量(IU)含量多少?
牛蒡俗稱:吳帽,吳某,牛菜,蒡翁菜,鼠黏,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理牛蒡維生素A資訊:樣品名稱:牛蒡俗名:吳...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(圓果)維生素A總量(IU)含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白菜芽α-胡蘿蔔素含量多少?
白菜芽俗稱:娃娃菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理白菜芽維生素A資訊:樣品名稱:白菜芽俗名:娃娃菜樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜磷含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,磷有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜礦物質資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心刈菜,捲心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇維生素A總量(IU)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇維生素A資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)維生素D總量(ug)含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(...