【素食飲食指南】一篇看懂素食者如何補充人體必需營養 | 蔬菜好營養
2022年5月5日—素食飲食原則4:多吃深色蔬菜、菇類及藻類;食物種類.營養成分.食物推薦;深色蔬菜.維生素、礦物質.青江菜、菠菜、芥蘭、莧菜、芹菜、油菜、芥菜、川 ...
剛接觸素食的人,通常都會有「素食者如何補充蛋白質?」的疑問,為此本文整理了素食飲食指南,統整8個素食飲食原則,並告訴你素食者的主要蛋白質來源,幫助你瞭解素食者如何均衡攝取營養。
國民飲食指標|素食飲食8原則完整解析
素食者的飲食指南與葷食者最大的差別是「豆魚蛋肉類」,素食者不能吃魚類跟肉類,只能藉由豆類、蛋類補充蛋白質,其中若為純素主義者,更只能藉由豆類攝取蛋白質。以下為你整理素食飲食指南的8大原則,帶你瞭解素食者如何補充人體必需營養。[1]
素食飲食原則1:食物種類多樣化
均衡攝取各大類食物是最基本的飲食原則,多樣化的食物選擇有助於人體補充各類營養素與植化素,維持人體生理機能。推薦素食者可以選擇由多樣食品組合而成的餐點,平時也避免只攝取特定食物,才能維持營養均衡。
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素食飲食原則2:主食搭配豆類
主食除了全榖雜糧類之外,建議搭配豆類食用,例如黃豆、黑豆等蛋白豆,都是素食者很好的蛋白質來源。...
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