「素食」怎麼吃才健康?十件關於素食你應該知道的事 | 蔬菜好營養
2021年12月22日—傳統上,素食主義者不吃雞肉或牛肉等肉類食物,也不吃動物成分製成的食物(例如:大骨湯);但有些素食者不僅吃雞蛋也吃乳製品,還有人會添加魚到飲食中 ...
你真的了解「素食」嗎?吃素不再是宗教限定、或是老人專屬了!英國有調查指出,境內對於非肉類食物的需求量提高了87% ,超過350萬人自認為是「純素食者」,加上爆紅紀錄片《茹素的力量》席捲全球、環保減碳的需求受到重視,現在越來越多人投身「素食飲食」。以下文章將要告訴你,關於素食的優缺點、素食主義的分類、吃素要注意的事,以及告訴你該如何成功開始進行素食挑戰。
{本文經授權轉載自Womens Health(素食飲食懶人包!關於「未來肉、吃素減肥、素食環保...」所有你該知道的素食小知識![1])}
素食飲食是什麼?
營養學家Marisa Moore說:「素食飲食是很多人選擇多吃植物和蔬菜的最簡單方法,但必須注意,素食主義者的分類有很多種。傳統上,素食主義者不吃雞肉或牛肉等肉類食物,也不吃動物成分製成的食物(例如:大骨湯); 但有些素食者不僅吃雞蛋也吃乳製品,還有人會添加魚到飲食中。這些會吃魚的素食主義者們(通常被稱為「海鮮素」)可能仍然認為自己是素食主義者。」
素食飲食分類有哪些?
1.彈性素食主義 (又名半素食主義)Flexitarian (a.k.a. Semi-Vegetarian)
此版本的素食主義者稱為“最安全”,因為它具有最大的靈活性。彈性素食主義是以植物為基礎的飲食模式,這意味著植物性食物佔據了大部分的位置,但是當情緒有起伏時,彈性素食主義者可以在飲食中添加肉類和其他動物產品。Cording說:「這對於那些不習慣以植物性飲食為基礎的新人,或者想要在不全力以赴的情況下減少動物產品攝取量的人來說非常有用。」 如果你非常忙,沒有太多時間或資源來提前備餐,這可能也會有所幫助。
2.海鮮素主義 Pescatarian
海鮮素是選擇以植物為主的飲食,但也將海鮮作為蛋白質來源的素食主義者(因為他們不吃肉)。許多海鮮素素食主義者也會吃乳製品和雞蛋。Cording說:「這對於那...
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