【素食】如何定義?可吃蛋喝奶嗎?會否影響營養均衡? | 蔬菜好營養
![【素食】如何定義?可吃蛋喝奶嗎?會否影響營養均衡?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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近年來,跟隨素食飲食習慣的人越來越多,好多人會因個人宗教信仰、環保意識或健康而開始吃素。什麼是素食呢?一般而言,素食者主要以植物蛋白質為主,如︰豆類、小扁豆、堅果等,避免進食部分或全部肉類、內臟及動物製品。
蛋素(Ovo-vegetarian)🥚 除雞蛋之外,避免進食肉類、家禽、魚、海鮮、奶類及奶類製品。 奶素(Lacto-vegetarian)🍼 可進食奶類及奶類製品 (包括︰牛奶、芝士、乳酪和牛油),但不吃肉類、家禽、魚、海鮮及雞蛋。 蛋奶素 (Lacto-ovo-vegetarian)🥚+🍼 不吃肉類、家禽、魚、海鮮,但會進食奶類、奶類製品 (包括︰牛奶、芝士、乳酪和牛油)及雞蛋。 魚素(Pescatarian)🐟 除魚及海鮮外,避免吃奶類、奶類製品、雞蛋、肉類及家禽。 全素(Vegan)🌿 不吃任何來自動物的食品,包括︰奶類、奶類製品、雞蛋、肉類、家禽、魚及海鮮。
素食以植物為主,飲食上會吃較多蔬菜、水果、豆類、乾豆類、堅果及五穀類,所以他們攝取的...
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