一餐只吃肉,一餐只吃飯,可以快速減重嗎? | 蔬菜好營養
![一餐只吃肉,一餐只吃飯,可以快速減重嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年5月17日—回覆者:財團法人彰化基督教醫院營養師:陳燕華內容:「網路上說蛋白質和澱粉一起吃會消化不完全,容易變成脂肪囤積在體內。所以每餐分開吃, ...
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回覆者:財團法人彰化基督教醫院 營養師:陳燕華 內容:
「網路上說蛋白質和澱粉一起吃會消化不完全,容易變成脂肪囤積在體內。所以每餐分開吃,如一餐肉一餐澱粉,這樣就可以快速減重,是真的嗎?」
這是錯誤的減重觀念,物質不滅定律告訴我們,除了水或無糖飲料,任何食物都含有熱量,不論你吃的食物種類或形狀都是有熱量,吃進去的食物熱量超過身體需求則會形成脂肪囤積體內,每增加 7,700 大卡就會轉化成增加 1 公斤體重。
此外,如果想藉由大量攝取同一類食物達到減肥的效果,如大量吃肉類不吃飯,當攝取超過需要的熱量,身體還是會將蛋白質轉換成脂肪,儲存至脂肪組織,無法達到減肥的效果,還會增加飽和脂肪酸攝取,增加血膽固醇,長期下來只會更傷害身體;即使熱量較低的蔬菜(100g/25大卡;煮熟後約為飯碗 5-8 分滿=1 碟蔬菜份量)吃太多反而會脹氣,甚至蔬菜內的成分植酸、草酸增加讓體內的鈣質與之結合,而產生不溶性植酸鈣、草酸鈣增加結石的機率。所以首要原則就是在適當時間吃、吃適當食物、動的多。
●什麼是適當時間吃?
例如晚餐應該在 7 點半以前吃完,卻習慣在晚上 8 點過後吃,可是由於人體生理代謝到了晚上 9 點後,許多臟器功能都會減緩代謝,因此愈晚吃晚餐,食物留在消化道時間愈長,除了增加熱量吸收外,也會因為體重增加,造成身體負擔。
●什麼是適當食物?
我們由「每日飲食指南」(註1)的六大類食物來均衡適當攝取,並搭配固定運動與喝水,可是最健康的生活型態。 那麼民眾要如何運用「每日飲食指南」來進行減重呢?透過扇形圖,從左而右依序為:
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