素食補品正夯!術後保養喝素食雞精輕鬆強健自身保護力 | 蔬菜好營養
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2022年8月16日—素食補品掀潮流.素食者開刀補品怎麼吃?1.維生素B12.2.維生素D.3.鐵質.4.鈣質.5.鋅.6.Omega-3脂肪酸.素食補品推薦:素食雞精優質蛋白補身修復.
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你知道台灣吃素的人口比例佔總人口的百分之十三嗎?別小看這個數字,不僅躋身全世界前三名,還被CNN報導為全球十大最受歡迎的素食城市。
近年來隨著健康意識抬頭,吃素不再是佛教徒的專利,除了減少碳排放友善環境,也免於讓許多動物受苦,更重要的是追求自我的健康養生。許多研究指出:吃素可增進抵抗力,有效降低罹患重症的風險,手術後攝取足夠營養素,還能輕鬆找回昔日體力。
術後補身不一定要吃肉!素食補品掀潮流在傳統觀念中,認為手術後必須多喝鱸魚湯、雞精來攝取優質蛋白質,以達到滋養補身效果。打破術後保養思維,其實素食許多營養食材,比起肉類更低熱量、低膽固醇[1],其含有豐富膳食纖維和抗氧化物,也能幫助患者快速恢復元氣。
素食者開刀補品怎麼吃?不論是孕婦生產後[2],或是生病的開刀手術,為了幫助傷口癒合需要充足的蛋白質與熱量,加速復原肌肉組織與體力,同時需要以下這些營養素來填補營養缺口:
1.維生素B12缺乏維生素B12恐導致貧血和神經系統損傷,像是植物奶、豆製品、早餐穀物都是相當不錯的素食選擇。
2.維生素D維生素D影響到人體免疫系統、情緒與肌肉再生,因植物性食物維生素D來源有限(如香菇、杏鮑菇等),必須再藉由充分日曬獲得維生素D。
3.鐵質可多食用十字花科蔬菜、豆類、堅果等含鐵食物,來預防缺鐵性貧血。
4.鈣質鈣是骨骼與牙齒的關鍵營養素,取得來源像是白菜、芥末、蘿蔔等,可強健骨骼與肌肉。
5.鋅欲維持新陳代謝、免疫系統的正常運作,必須多食用含有鋅的食物,包括全穀類、小麥胚芽、豆腐。
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