加拿大科學家研究,孩童正確吃素不致營養不良 | 蔬菜好營養
2022年7月3日—頂尖人士不乏素食主義者.飲食中避免掉肉類而以蔬果為主(素食或蔬食,vegetariandiet)不僅是一個宗教的議題,也 ...
成長發育中的孩童適合「素食」嗎?不吃肉類是否會導致營養不良呢?加拿大最新的研究顯示,吃素的孩童在所檢測的多項生長及營養指標之表現並不會較差。該研究成果已於今年 5 月發表於兒科領域之權威期刊《兒科》(Pediatrics )。
頂尖人士不乏素食主義者飲食中避免掉肉類而以蔬果為主(素食或蔬食,vegetarian diet)不僅是一個宗教的議題,也已經成為了環保、友善地球及經濟的課題。推崇素食主義者中不乏知名人士,美國前總統柯林頓(Bill Clinton)、Facebook 創辦人祖克柏(Mark Zuckerberg)及奧運金牌名將卡爾·路易斯(Carl Lewis)等皆因不同原因而選擇了素食。飲食中沒有肉類並不會影響他們的專業表現,甚至還幫助他們攀上人生旅程的高峰。
兒童吃素須注意營養均衡加拿大多倫多聖邁克爾醫院(St. Michael’s Hospital)的研究人員,最近分析了於 2008 年至 2019 年間所蒐集的 8,907 名 6 個月至 8 歲兒童(248 名素食者)的成長數據及血液中的營養生化指標。結果顯示,與有吃肉的孩子相比,吃素孩子的 BMI 值、身高、鐵、維生素 D 和膽固醇水平皆不相上下。但值得注意的是,吃素兒童中體重過低的比率高出將近一倍。由於體重過輕也是營養不良的指標之一,這表示某些吃素孩童的飲食內容可能不足以支撐正常生長所需。因此研究人員強調,吃素兒童的家長可考慮尋求營養師的專業建議,他們將可以協助監測孩童生長發育的進展,並提供指導以確保孩子健康長大。
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