法式千層薄餅蛋糕 | 蔬菜好營養
![法式千層薄餅蛋糕](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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天氣好冷,雙手都凍的紅通通,口中都哈出白色煙霧,好 有節日的氣氛.濕溼冷冷的日子那裡都沒有去,窩在家 裡避寒.貓咪也都縮成一球一球的,超級卡哇伊
一時興起,用簡單的材料煎了一些法式薄餅,這也是很多 朋友 : 頑皮小熊[1] , 小媛[2] , tracysu[3] , Renee[4] 留言希望在 家嚐試的點心.煎好的薄餅塗抹上打發的動物性鮮奶油 就成了一道熱門的甜點.雖然沒有出門,我們照樣享受了 溫暖的下午茶.
發懶了2天,一堆家事等著我,今天要打起精神!
法式千層薄餅蛋糕 6吋1個 ( 約做24片)
一.雞蛋麵糊
材料: 低筋麵粉300g,雞蛋4顆,細砂糖40g,鹽0.5g,牛奶800cc, 動物性鮮奶油50g,無鹽奶油50g,
步驟: 1.低筋麵粉過篩 2.無鹽奶油隔水加熱或微波10-15秒溶化成液體 3.將低筋麵粉,雞蛋,細砂糖及鹽放入盆中 4.倒入牛奶及動物性鮮奶油,用打蛋器攪拌均勻成為稀麵糊 5.將稀麵糊用篩網過濾 6.最後將溶化的無鹽奶油倒入,用打蛋器攪拌均勻 7.完成的麵糊密封放冰箱冷藏醒置30分鐘
二.煎製
步驟: 1.紙巾沾一點油擦拭平底鍋 2.鍋溫熱就倒入1大匙麵糊(若做8吋就倒入2大匙麵糊) 3.搖晃平底鍋,使得麵糊自然攤成一張直徑約15cm的薄餅 4.小火將一面煎至凝固,用筷子將薄餅邊緣翻起 5.翻面再煎至金黃 6.依序將所有麵糊煎完即可
*每煎一片都要使用紙巾沾一點油擦拭平底鍋
三.組合
煎好放涼薄餅,動物性鮮奶油200g+...
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