好重要!健康飲食四大原則 | 蔬菜好營養
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掌握蔬果579、彩虹蔬果飲食法健康更長久...蔬菜水果內含許多植化素,可增強免疫力、抗氧化力。12歲以下︰每天要吃5份,其中需吃到3份蔬菜、2份水果。女性︰每天要吃7 ...
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文/商業周刊-良醫找健康單元;聯安預防醫學機構 編輯部 諮詢/聯安預防醫學機構 聯安診所 徐景宜營養師
許多現代人三餐都吃得不夠健康、均衡,上班族中大約有七成是外食族,導致澱粉吃得較多,蛋白質、蔬菜、其他營養素吃得較少,但是這在無形中會引起血糖快速上升,長期累積下來易造成代謝不良、肥胖問題或者導致慢性疾病,也就是俗稱的營養比例失衡,很可能三高就跟著來。聯安預防醫學機構-聯安診所 徐景宜營養師提供以下三大方法,帶大家了解正確的飲食原則。
蔬菜水果內含許多植化素,可增強免疫力、抗氧化力。 12歲以下︰每天要吃 5 份,其中需吃到 3 份蔬菜、2 份水果。 女性︰每天要吃 7 份,其中需攝取 4 份的蔬菜、3 份的水果。 男性︰每天要吃 9 份,其中需攝取 5 份的蔬菜、4 份的水果。
除了份量要吃夠之外,也要吃對顏色。建議可參考「彩虹蔬果飲食法」︰黑、白、紅、黃、綠色蔬果都要攝取,一般人較常吃的是綠色蔬菜跟紅、黃色的蔬果,徐景宜營養師提醒也要記得補充黑色蔬果如︰木耳、香菇、茄子;及白色蔬果如︰大白菜、金珍菇、白蘿蔔等。份量部分蔬菜半碗大約是一份;生菜體積比較大,所以一碗約是一份;水果則是拳頭大小為一份。
植物性的蛋白質優於動物性的蛋白質。建議先選擇黃豆類製品,如︰豆漿、豆腐、豆干;再來可選擇沒有腳的,如︰魚、海鮮;再兩隻腳的,如︰蛋、雞、鴨、鵝,最後是四隻腳的,如︰牛、羊、豬。
外食有個很大的飲食陷阱,就是好油攝取不夠。油脂分三種,omega-3、omega-6跟omega-9,都是屬於人體必需的脂肪酸,...
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