花椰菜 | 蔬菜好營養
維基百科,自由的百科全書
花椰菜(學名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又稱菜花、花菜、開花菜,香港等地稱椰菜花,十字花科蕓薹屬的物種[1],是一種常見的蔬菜,是甘藍的變種[2],源於地中海東部[3],可能是賽普勒斯,再傳入義大利[4]。花椰菜的頭部為白色或綠色花序,與青花菜的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。
雖然花椰菜與青花菜都是食用它們的花球,但其植物學結構有所不同:花椰菜是未分化的組織,即花原基(floral primordia),為重複分枝的肉質組織;青花菜則是已分化的花蕾球,但尚未開花。[5]
花椰菜品種[編輯] 參考文獻[編輯] 書目 陳彥甫. 《20大排毒蔬果非吃不可》. 康鑑出版社. 2014-03-19. ISBN 5443023438 (中文(臺灣)). 資料庫 昆明植物研究所. Brassica oleracea. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. (原始內容存檔於2015-04-02).警告:默認排序關鍵字「花椰菜」覆蓋了之前的默認排序關鍵字「Brassica oleracea botrytis」。
不只是顏色不同!青花菜、花椰菜比一比:這營養差最多! | 蔬菜好營養
別再花椰菜、青花菜分不清啦!來看青花菜小百科 | 蔬菜好營養
很多人搞混!花椰菜「白綠2色」不是同蔬菜內行揭差異 | 蔬菜好營養
花椰菜 | 蔬菜好營養
花椰菜的營養成分 | 蔬菜好營養
花椰菜食譜精選40 道做法,解說詳細成功率高! | 蔬菜好營養
蟲害防治病害防治肥培管理其他資訊 | 蔬菜好營養
青花菜 | 蔬菜好營養
青花菜和花椰菜不一樣?甘藍不是高麗菜? | 蔬菜好營養
有機小白菜(10月取樣)絲胺酸(Ser)含量多少?
有機小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理有機小...
青花菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大...
冷凍花椰菜脂肪酸M總量含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
土植小白菜(4月取樣)水解胺基酸總量含量多少?
土植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理土植...
冷凍甘藍棕櫚酸(16:0)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理冷...
冷凍花椰菜磷含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,磷有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗名:...
蚵仔白菜脂肪酸S總量含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,脂肪酸S總量有多少呢?本篇...
冷凍花椰菜β-胡蘿蔔素含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜維生素A資訊:樣品名稱:冷凍花椰...
有機小白菜(10月取樣)纈胺酸(Val)含量多少?
有機小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理有機小...
有機小白菜(7月取樣)離胺酸(Lys)含量多少?
有機小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理有機小白...
青花菜銅含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,銅有多少呢?本篇為大家整理青...
葵扇白菜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,苯丙胺酸(Phe)有多...
水植小白菜(4月取樣)P/M/S含量多少?
水植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(4月...
青花菜維生素D3含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,維生素D3有多少呢?本篇為大家...
甘藍(扁圓形)脂肪酸S總量含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整...