發現鮮味的人:鮮味究竟是什麼味 | 蔬菜好營養
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2019年6月26日—100多年前日本人池田菊苗發現鮮味,這在當時並沒有立即獲得全球的認可,但如今科學家...首先,池田的論文一直是日文,到2002年才終於被翻譯成英文。
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鮮味 | 蔬菜好營養
術語:什麽是Umami? | 蔬菜好營養
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Guilty Pleasure Food | 蔬菜好營養
鮮味(umami)為世界各地食物中的共通基本味道。 | 蔬菜好營養
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豆瓣菜白胺酸(Leu)含量多少?
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蘿蔔乾組胺酸(His)含量多少?
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豆瓣菜酥胺酸(Thr)含量多少?
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粉薑酪胺酸(Tyr)含量多少?
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蘿蔔乾麩胺酸(Glu)含量多少?
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黃番茄組胺酸(His)含量多少?
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豆瓣菜色胺酸(Trp)含量多少?
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粉薑天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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蘿蔔乾丙胺酸(Ala)含量多少?
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粉薑甘胺酸(Gly)含量多少?
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蘿蔔乾白胺酸(Leu)含量多少?
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豆瓣菜異白胺酸(Ile)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,異白胺酸(Ile)有多少...