醃酸菜時,需要放食鹽嗎 | 蔬菜好營養
![醃酸菜時,需要放食鹽嗎](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年12月18日—其實醃酸菜的做法很簡單,裡面不需要放食鹽和各種的香料,芥菜也不用清洗,直接把食材放在醃菜的罐子裡,然後加上滾燙的熱水,然後密封起來,這樣醃3天, ...
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導讀:吃酸菜不要出去買,教你在家做,醃3天就能吃,一年都不壞
冬天是一個醃菜的好季節,最近這段時間,我媽媽除了醃酸菜、就是醃蘿蔔,一次醃上幾十斤,儲存一年都不壞!前幾天鄰居給我家一些芥菜,於是我媽媽就把芥菜做成了酸菜,吃起來酸爽可口,無論是包包子還是涼拌、炒著吃,都是又酸又下飯!說起酸菜,大家都吃過吧,這是聖生活中常見的一種食物,無論怎麼做,都挺開胃下飯的,今天我就給大家帶來一道家庭版酸菜的做法,自己在家做的酸菜零添加,吃起來特健康,想吃酸菜不要出去買,教你在家做,醃3天就能吃,一年都不壞!
醃酸菜醃酸菜時,需要放食鹽嗎,很多人做錯了,難怪酸菜不酸還變爛!一說起醃酸菜,大家就有很多的問題,醃酸菜的時候,需要放食鹽和各種香料嗎,這一步百分之八十的朋友做錯了,難怪做出來的酸菜不酸不下飯,其實醃酸菜最正確做法是「裡面什麼食材都不放,只要是準備好芥菜和熱水,醃3天,酸菜又酸又好吃」!下面我就把醃酸菜最正確的做法說一下!
醃酸菜其實醃酸菜的做法很簡單,裡面不需要放食鹽和各種的香料,芥菜也不用清洗,直接把食材放在醃菜的罐子裡,然後加上滾燙的熱水,然後密封起來,這樣醃3天,酸菜就能吃了,只要是放在陰涼的地方儲存,裡面不加生水、油,酸菜儲存一年都不壞!
醃酸菜準備適量的芥菜,先不要清洗,直接放在太陽下暴曬一上午,把芥菜曬的表面起皺,如果你家芥菜不髒的話,直接放在醃菜的罐子裡,儘量壓的緊實一點,在封口處壓上一個石頭,這樣是防止芥菜都浮起來,在鍋裡燒開水,然後倒在罐子裡面,水量只要是沒過芥菜就可以,在封口處蓋上一層保鮮膜,再蓋上蓋子密封起來,放在陰涼通風的地方儲存3天就可以吃了,吃酸菜的時候,要記得清洗幾遍,把上面的灰塵都洗乾淨了。
醃酸菜需要注意的地方:第一芥菜不用清洗,直接放在太陽下暴曬一上午,把芥菜曬的表面起皺才可以。第二罐子裡不能有水和油,把芥菜放進去壓緊實一點,最後壓上一個重點的石...
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