懷疑被騙!香甜到喝不出是蘿蔔的「超美味紅蘿蔔濃湯」(影音) | 蔬菜好營養
![懷疑被騙!香甜到喝不出是蘿蔔的「超美味紅蘿蔔濃湯」(影音)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年5月2日—取大湯鍋,加水1700c.c.上爐煮開。另取方便炒煮的鍋子,小火放入奶油煮至完全融化,不用熱鍋直接下才不易燒焦。
![懷疑被騙!香甜到喝不出是蘿蔔的「超美味紅蘿蔔濃湯」(影音)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
這碗紅蘿蔔濃湯可不是普通的湯,是讓討厭紅蘿蔔的人懷疑人生的料理!!
如果不說根本喝不出是用紅蘿蔔做的,還經常被誤以為是南瓜濃湯,口感沒有一點生味或菜味,入口滿滿濃郁的奶香與蔬菜的甜味,讓挑食的人不知不覺就把營養吃下肚!
紅蘿蔔去皮,切成厚度0.5cm薄片,較好炒透炒熟。洋蔥切大塊,西洋芹切除上半葉子部分,根部切成小段。奶油切小塊,融化更快速。
取大湯鍋,加水1700c.c.上爐煮開。另取方便炒煮的鍋子,小火放入奶油煮至完全融化,不用熱鍋直接下才不易燒焦。
炒鍋放入紅蘿蔔片,不斷翻炒,慢慢把紅蘿蔔炒透炒熟,這個過程需要花一點時間,才能炒去生味、產生甜味、與奶油結合出新的香氣。
胡蘿蔔素是脂溶性的營養素,與奶油慢慢炒煮,可以增加人體的吸收率。
過程中注意火侯不要太大,不能把食材炒焦,炒到紅蘿蔔最厚的中心可以用筷子輕鬆刺穿,表示煮透了。
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【紅蘿蔔】料理- 20 | 蔬菜好營養
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