【新手下廚】涼拌~大頭菜(結頭菜) | 蔬菜好營養
![【新手下廚】涼拌~大頭菜(結頭菜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2012年11月21日—101/11/17(六)簡單涼拌小菜自己做!快接近冬天的時候,就是大頭菜(結頭菜)的盛產期!!是說結頭菜不只是可以煮湯,還可以做成涼拌小菜~滋味可是 ...
![【新手下廚】涼拌~大頭菜(結頭菜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
101/11/17(六) 簡單涼拌小菜自己做!
快接近冬天的時候,就是大頭菜(結頭菜)的盛產期!!
是說結頭菜不只是可以煮湯,還可以做成涼拌小菜~滋味可是一極棒的喔!
接下來就是跟我一起來簡單做小菜!!!(有興趣的人可以嘗試看看唷~)
* 第一步驟:大概把結頭菜清洗一下*
*第二步驟:把頭尾切掉,比較好削皮~要把皮削的光光的喔*
*第三步驟:切成自己想要的形狀,重點是要切成薄片唷!*
*第四步驟:拿出你家的"鹽跟白醋"*
*第五步驟:白醋跟鹽依自己的感覺~大概放一下,倒一點*
(比例我也是亂抓的啦!我做菜最隨性了~哈哈哈!!)
*第六步驟:均勻的攪拌,然後包上保鮮模放入冰箱*
*第七步驟:差不多3~4個小時(半天的時間,也不能浸太久喔)*
鹽水就跑出來了,記得把這些鹽水到倒唷~要不然會太鹹內!!
把鹽水到掉,自己拿起來試吃一片~其實這樣就很脆了喔!
接下來準備小配菜(配色用的)香菜+辣椒
還有這三樣調味的"芝麻香油,砂糖,醬油(要清的喔)"
*第八步驟:三種調味的也是大約抓一下量,在把香菜跟辣椒都切碎放下去*
(注意喔:醬油可不要一口氣倒太多嘿,真的會鹹過頭喔~)
*第九步驟:全部均勻攪拌完成*
*第十步驟:盛盤~這樣一道美味又可口的涼拌大頭菜(結頭菜)就上桌囉!* ...
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