你認識的胡蘿蔔竟不是蘿蔔,而且可能根本不是橘色的!? | 蔬菜好營養
![你認識的胡蘿蔔竟不是蘿蔔,而且可能根本不是橘色的!?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年3月16日—其實蘿蔔跟胡蘿蔔一點血緣關係也沒有,蘿蔔屬於十字花科,胡蘿蔔則是繖形花科的植物。胡蘿蔔(學名:Daucuscarotasubsp.sativus),英文為「Carrot」, ...
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胡蘿蔔與白蘿蔔雖然現在一年四季都買得到,但它們主要的盛產期值 12~4 月,現在正是甜美又平價的時刻。白蘿蔔煮湯或做成蘿蔔糕都超美味,而胡蘿蔔富含「胡蘿蔔素」,對於保健視力特別有幫助,但你知道胡蘿蔔,其實根本不是蘿蔔嗎?而且它原本也不是橘紅色!?它跟蘿蔔家族的白蘿蔔、青蘿蔔、櫻桃蘿蔔,可一點關係都沒有!那為什麼它會叫胡蘿蔔呢?
Photo:pixabay.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動 胡蘿蔔根本不是蘿蔔!原本也不是橘色的!?其實蘿蔔跟胡蘿蔔一點血緣關係也沒有,蘿蔔屬於十字花科,胡蘿蔔則是繖形花科的植物。胡蘿蔔(學名:Daucus carota subsp. sativus),英文為「Carrot」,台語為紅菜頭,在分類上,胡蘿蔔跟香菜、芹菜、茴香比較有關係。
胡蘿蔔原產於亞洲西南部,栽種歷史長達數千年,人們會開始種植胡蘿蔔,是為了帶有香氣的葉子、磨碎之後能作為辛香料。
經過幾世紀的馴化,西元 10 世紀左右,胡蘿蔔逐漸才作為食用蔬菜用途、並開始以肉質根作為主要的食用部位,形狀上有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同類型。但那時,胡蘿蔔其實是紫色的,少量是淺白色,根本沒有現在最常見的橘紅色。但我們卻是因為胡蘿蔔的外觀,才常稱呼它是「紅蘿蔔」啊!
Photo:pixabay.com[2]實際上,現在我們習以為常有橘紅色外皮的紅蘿蔔,是直到西元 17 世紀,才被荷蘭人所選育出來,在此之前的胡蘿蔔大多為紫色或淺黃色。而荷蘭人為什麼要選育橘色的胡蘿蔔呢?因為,「橘色」正是荷蘭的皇家色,在當時還有著宣揚國威的意涵,且這選育過的橘色胡蘿蔔吃起來也更可口,在此後也逐漸推廣到世界各地。
「胡」「蘿蔔」= 外地來的、味道像蘿蔔 Photo:pixabay.com[3] ...「胡蘿蔔」不是「紅蘿蔔」嗎? | 蔬菜好營養
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