紅蘿蔔不是蘿蔔!真實品種超驚人...討厭味道「可改吃4食物」 | 蔬菜好營養
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2022年8月19日—胡蘿蔔,紅蘿蔔,水果,香蕉。(圖/翻攝.△紅蘿蔔與芹菜、香菜才是同家族。(圖/翻攝自pixabay).圖、文/營養師楊哲雄、潘韋伶.許多人都覺得紅蘿蔔 ...
![紅蘿蔔不是蘿蔔!真實品種超驚人...討厭味道「可改吃4食物」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
▲紅蘿蔔與芹菜、香菜才是同家族。(圖/翻攝自pixabay)
圖、文/營養師楊哲雄、潘韋伶
許多人都覺得紅蘿蔔有特殊的味道所以不愛吃,但又不想錯過各種食物的營養,到底紅蘿蔔含有哪些營養素?
而白蘿蔔和紅蘿蔔的外型相似,是不是同類蔬菜,具有相同的營養素呢?不吃紅蘿蔔能不能用白蘿蔔取呢?
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選購時該如何挑選新鮮、品質好的紅蘿蔔?買好後又該如何保存,維持新鮮呢?就讓營養師帶你認識蘿蔔吧!
什麼!紅蘿蔔竟然不是蘿蔔!?
我們總是覺得紅蘿蔔白蘿蔔是親戚,只是顏色不一樣,但你知道嗎?紅蘿蔔屬於繖型花科,白蘿蔔則是十字花科,嚴格說起來,芹菜、芫荽才是跟紅蘿蔔同家族的喔!
紅蘿蔔富含維生素A,還可以用什麼食物取代?
紅蘿蔔有豐富的維生素A,只要吃50克就能滿足一日所需。
如果你是會覺得紅蘿蔔有特殊味道而不愛吃的,也可以從肝臟類(豬肝、魚肝)攝取,或者是菠菜、紅莧菜等蔬菜類。
▲紅蘿蔔VS.白蘿蔔。
白蘿蔔不是親戚,那它含有什麼營養?
白蘿蔔是十字花科,跟我們常聽到的高麗菜、綠花椰菜是同科。
營養上除了植化素之外,也含有較多的維生素C,每一百克就能滿足一天約15%需要量。
紅蘿蔔該如何挑選、保存呢?
挑選紅蘿蔔時,外皮蒂頭是重點!
挑選紅蘿蔔時,外皮橫紋間隔等距、蒂頭完整,都是挑選品質好、新鮮紅蘿蔔的依據。
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