芥藍 | 蔬菜好營養
![芥藍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![芥藍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥藍(學名:Brassica oleracea var. alboglabra),亦作芥蘭,是甘藍的一個變種[1],屬葉用甘藍,華南原產。一、二年生草本植物,莖粗壯、直立,分枝性強,邊緣波狀或有小齒,總狀花序,花白或黃色,嫩花莖作蔬菜,葉面有一層蠟。依花色分為「白花芥藍」與「黃花芥藍」,若依葉形則分為尖葉種和圓葉種。福建莆仙方言稱之為:Gae Nór。[來源請求]
芥藍在香港最合適的播種時間為十月至明年四月,大約50至125日會有收成。芥藍一般在幼嫩時全株連根採收,或只摘取嫩葉及花蕾食用,因莖皮較粗硬不易咀嚼。
黃花芥藍 編輯芥藍菜口感爽脆清嫩,含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。
在臺灣,黃花芥藍較適合中北部高冷溫度種植,不過也有農戶在南臺灣挑戰成功種植[2]。
芥藍製作的菜餚
微紅羽衣甜芥蘭,富於營養並具觀賞價值
微紅羽衣甜芥蘭,富於營養並具觀賞價值
相關條目 編輯警告:默認排序關鍵字「Brassica oleracea var. alboglabra」覆蓋了之前的默認排序關鍵字「Brassica oleracea alboglabra」。
芥藍 | 蔬菜好營養
芥藍菜 | 蔬菜好營養
芥藍 | 蔬菜好營養
芥藍 | 蔬菜好營養
芥藍高鈣又護眼去除苦味當吃補 | 蔬菜好營養
芥藍菜 | 蔬菜好營養
芥藍菜 | 蔬菜好營養
芥藍苔.芥藍一樣嗎? 有何不同?專家怎說 中視新聞20160512 | 蔬菜好營養
蔬菜-葉菜類 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)纈胺酸(Val)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)維生素B6含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)絲胺酸(Ser)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜離胺酸(Lys)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:大心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心視網醇含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,視網醇有多少呢?本篇為大家整理油菜心維生素A資訊:樣品名稱:油菜心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍山酸(22:0)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)胱胺酸(Cys)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍α-生育酚含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冷凍甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜筍鐵含量多少?
青花菜筍俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理青花菜筍礦物質資訊:樣品名稱:青花菜筍俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)芥子酸(22:1)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜組胺酸(His)含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:芥菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)維生素D總量(IU)含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍其他脂肪酸含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理冷凍...